ಆಲ್ ವೋಡ್ಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ?

ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಅಂಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ) ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಮಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೊಡ್ಕಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸ್ಟಡೀಸ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕುಡಿಯಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಮದ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಅಸಹ್ಯ ಅಂಟು ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಸಪೋರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಆಧಾರಿತ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕೆಲವರನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆ ಭಾಗಶಃ ಗ್ಲುಟನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಿಂತಲೂ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇದೆ-ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾದಂತಹ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ-ಆಧರಿತ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉಪಾಖ್ಯಾನದ ಅನುಭವದಿಂದ ಈ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ಅಂಟು-ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಅಂಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾದ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ವೊಡ್ಕಾದಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದೀರಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ (ಕೆಲವು ಆದರೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಸೌಕರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಾರಣ ಇನ್ನೂ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವೋಡ್ಕಾಗಳು" ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ವೋಡ್ಕಾಗಳು "ಸುಗಮ" ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೊಡ್ಕಾ, ಕಾರ್ನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ವೊಡ್ಕಾದವರೆಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೊಡ್ಕಾ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಯೂರೋಪ್ನಿಂದ ಆಮದುಗಳಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ (ಸ್ಮಿರ್ನಾಫ್) ಅದರ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ವೊಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ವೋಡ್ಕಾಗಳ ಪಟ್ಟಿ (ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ವೋಡ್ಕಾ ಪಟ್ಟಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .

ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದ

ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹವನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾವು ಸಲಿಯಾಟಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ (ಅಂಟು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಉಪಾಖ್ಯಾನ ವರದಿಗಳ ಮೇಲೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರ್ಯಾಯ-ವೊಡ್ಕಾ ಇದೆ.

ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮದ್ಯಸಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

> ಮೂಲಗಳು:

ಕಾಸ್ಪರ್, ಡೆನ್ನಿಸ್ ಎಲ್., ಅಂಥೋನಿ ಎಸ್ ಫೌಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಫನ್ ಎಲ್. ಹೌಸರ್. ಹ್ಯಾರಿಸನ್ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಂಟರ್ನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್: ಮ್ಯಾಕ್ ಗ್ರಾವ್ ಹಿಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ, 2015. ಮುದ್ರಣ.

> ಮಿನ್ನಿಕ್, ಎಫ್. ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ಲುಟೆನ್ ಫ್ರೀ ಆಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾಡಬೇಕೇ? . ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ . ನವೆಂಬರ್ 18, 2013.