ಕಲ್ಯೂವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ?

ಕಹ್ಲುವಾವು ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಾಫಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್, ಇದು ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಿ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತ ಇತರರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಇತರ ತಯಾರಕರಂತೆ, ಕಹ್ಲುವಾ ತಯಾರಕರಾದ ಪೆರ್ನೋಡ್ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಯುಎಸ್ಎ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕಲ್ಲವು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲ: ಕಹ್ಲುವಾವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂರು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳ (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ) ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಂಟುರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಜೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ ಅವು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಹ್ಲುವಾದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪೆರ್ನಾಡ್ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಯು.ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ನಿಯಮಗಳು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಬದಲಾಗಿ, ಪೆರ್ನೋಡ್ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಯುಎಸ್ಎ ಈಗ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕಂಪನಿಯು ಈಗ ಕಲ್ಯೂವಾವನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿದೆ.

ಕಹ್ಲುವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ವರದಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕಹ್ಲುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ / ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇನ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಕಾಫಿ ಸಾರ (ಕೆನೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್), ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಸಾಹ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಸಾಹವು ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪೆರ್ನಾಡ್ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಯುಎಸ್ಎ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಹೇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಂಪನಿಯು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಈಗ ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮದ್ಯ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಕಂಡು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ Kahlua ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಸರಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಕಲ್ಯೂವಾ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆರ್ನೋಡ್ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಯುಎಸ್ಎ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹ್ಲುವಾ-ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಲಿಕ್ಸರ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಚಿಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಸ್ಪೈಸ್, ಸಾಲ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್, ಪೆಪ್ಪರ್ಮಿಂಟ್ ಮೊಚಾ, ಹ್ಯಾಜೆಲ್ನಟ್, ಮೊಚಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಿಡ್ನೈಟ್, ಮತ್ತು ಸಿನ್ನಮೋನ್ ಸ್ಪೈಸ್.

ಈ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಪನಿಯು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಯೂವಾ ಬೇಸ್ನಿಂದ (ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಟ್ಟಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು

ನೀವು ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕಹ್ಲುವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡೆಫ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ನಂತರ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ವೈಟ್ ರಷ್ಯನ್
• ಬ್ಲಾಕ್ ರಷ್ಯನ್
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾರ್ಟಿನಿ
• ಮಡ್ಸ್ಲೈಡ್
• ಫ್ರೋಜನ್ ಮಡ್ಸ್ಲೈಡ್
• ಬ್ರೇವ್ ಬುಲ್
• ಬಿ -52 ಶಾಟ್
• ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಐಸ್ಡ್ ಟೀ

ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಲ್ಯೂವಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಂಟು ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಲ್ಯೂವಾದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಆದೇಶ.

ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದ

ಶೋಚನೀಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಯೂವಾಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾ ಇದ್ದೀರಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ-ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು "ಡಿ-ಗ್ಲೂಟನ್ಡ್" ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಬಿಯರ್ -ಧಾನ್ಯ-ಆಧರಿತ ಮದ್ಯಸಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರ ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಡುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು .

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು). ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ರೈ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವೊಡ್ಕಾ ರಚಿಸಲಾದ) ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ಗೆ ಸಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಕಹ್ಲುವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ರುಚಿಗಳಾದ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ-ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು-ಕ್ಯಾಸೀಯನ್ನನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

> ಮೂಲ:

> ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್. ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ವಾಸ್ತವ ಚಿತ್ರ.