ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ದೂರವಿರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉಚಿತಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ದಾಳಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾದವರು. ಕೆಲವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬ್ರೇಕ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿಣ್ವವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

ಸ್ಯಾಲಿವರಿ ಅಮೈಲೇಸ್. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಲವಣ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಯಾಲಿವರಿ ಅಮೈಲೆಸ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಆಮ್ಲೀಯ pH ಇದನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾಷಾ ಲಿಪೇಸ್. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆರೋಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭಾಷಾ ಲಿಪೇಸ್ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಯಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು (ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು) ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಸಿನ್. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವ.

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋಶಗಳು ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಸಿಡ್ ಪರಿಸರದಿಂದ ಪೆಪ್ಸಿನ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವ. ಇದು ಭಾಷಾ ಲಿಪೇಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಯಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈಲೇಸ್. ಈ ಕಿಣ್ವವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈಲೇಸ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ . ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ ಡಿಯಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರೋಲ್ಸ್, ಮೊನೊಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಆಗಿ ಟ್ರಿಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸೈಮೊಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್. ಈ ಎರಡು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್ಗಳು. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು (ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪ್ಪೆಡಿಡೇಸ್) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡೇಸ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಟ್ರಿಪ್ಪ್ಸಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಣ್ವಗಳು. ಈ ನಾಲ್ಕು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರದಲ್ಲಿ ಕೋಶಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಣ್ವವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ರೇಸ್. ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್. ಈ ಒಂದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಮಾಲ್ಟೇಸ್. ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನೇಸ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಗ್ರೋಪರ್ ಎಸ್ಎಸ್, ಸ್ಮಿತ್ ಜೆಎಲ್, ಗ್ರ್ಯಾಫ್ ಜೆಎಲ್. "ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಹ್ಯುಮನ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್." ಆರನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೆಲ್ಮಾಂಟ್, ಸಿಎ. ವ್ಯಾಡ್ಸ್ವರ್ತ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ, 2013.}

_{ಸ್ಮೊಲಿನ್ LA, ಗ್ರಾಸ್ವೆನರ್, MB. "ಪೋಷಣೆ: ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳು." ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ವಿಲೇ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ, 2013.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ಅಂಡ್ ಹ್ಯೂಮನ್ ಸರ್ವೀಸಸ್, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಡಿಸೀಸಸ್ ಇನ್ಫಾರ್ಮೇಶನ್ ಕ್ಲಿಯರಿಂಗ್ಹೌಸ್ (ಎನ್ಡಿಡಿಐಸಿ). "ನಿಮ್ಮ ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಹೌ ಇಟ್ ವರ್ಕ್ಸ್." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.}