ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಯು.ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು:
ಸೀಮಿತ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (23 ಗ್ರಾಂ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪರಿಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಏಕದಳದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳು ಆ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿದೆಯೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ 2011 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು, ಇದು ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಬೇರೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ 2011 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಆಚರಣಾತ್ಮಕ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೊಂದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಡಯಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 100 ರಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೋಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿ - ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಒಂದು ಸೇವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ಮೂಲಗಳು
ಕೋವಾಸ್ ಎಂಐ, ನೈಸ್ಸೋಸನ್ ಕೆ, ಪೌಲ್ಸೆನ್ ಹೆಚ್, ಕೈಕೊನೆನ್ ಜೆ, ಜುನ್ಫ್ಟ್ ಎಚ್ಜೆ, ಕೈಸೆವೆಟರ್ ಎಚ್, ಗಡ್ಡಿ ಎ, ಡೆ ಲಾ ಟೊರೆ ಆರ್, ಮುರ್ಸು ಜೆ, ಬಾಮ್ಲರ್ ಎಚ್, ನಾಸ್ಸೆಟ್ಟಿ ಎಸ್, ಸಲೋನ್ ಜೆಟಿ, ಫಿಟೊ ಎಮ್, ವರ್ತನೆನ್ ಜೆ, ಮಾರ್ರುಗತ್ ಜೆ, ಯುರೊಲಿವ್ ಸ್ಟಡಿ ಗ್ರೂಪ್ . "ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಹೃದ್ರೋಗ ಅಪಾಯದ ಅಂಶಗಳು: ಒಂದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪ್ರಯೋಗ." ಆನ್ ಇಂಟರ್ ಮೆಡ್. 2006 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
ಡಮಾಸ್ಸೆನೋ ಎನ್ಆರ್ 1, ಪೆರೆಜ್-ಹೆರಾಸ್ ಎ, ಸೆರ್ರಾ ಎಮ್, ಕೊಫಾನ್ ಎಮ್, ಸಾಲಾ-ವಿಲಾ ಎ, ಸಲಾಸ್-ಸಾಲ್ವಾಡೊ ಜೆ, ರೋಸ್ ಇ. "ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಕ್ರಾಸ್ಒವರ್ ಅಧ್ಯಯನ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯ ಗುರುತುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು . " ನ್ಯೂಟ್ರಾ ಮೆಟಾಬ್ ಕಾರ್ಡಿಯೋವಾಸ್ಕ್ ಡಿಸ್. 2011 ಜೂನ್; 21 ಸರಬರಾಜು 1: ಎಸ್ 14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
ಸೈಲ್ಟಾಪೌಲೊ ಟಿ 1, ಕೊಸ್ಟಿ ಆರ್, ಹೈಡೋಪೌಲೋಸ್ ಡಿ, ಡಿಮೋಪೌಲೋಸ್ ಎಮ್, ಪಾನಾಗೊಟಕೊಸ್ ಡಿಬಿ. "ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಲೋಮವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: 13,800 ರೋಗಿಗಳ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು 19 ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ 23,340 ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು." ಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಡಿಸ್. 2011 ಜುಲೈ 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.