ಸರಿಯಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಶೇಖರಣೆ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ

ಬಾದಾಮಿಗಳು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಭಿಮಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಸ್ಥಬ್ದ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇರಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಆದರೂ ಪರಿಹಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು

ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವಧಿಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಳಿದವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾದಾಮಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವು ಅವರು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾದಾಮಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
• ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಫ್ಯಾಟ್ಸ್ ದ ಮ್ಯಾಟರ್

ಬಾದಾಮಿಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ , ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ, ಕೆತ್ತಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ರಾಂಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳೆಯ ಬಾದಾಮಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಬಾದಾಮಿ ವಿಷಪೂರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಮಯ.

ಬಾದಾಮಿಗಳು ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕೆಲವು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕೂಡಾ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರಜನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಟ್ಟೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಸೇರಿವೆ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಏಕಾಏಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೆ 2000 ಮತ್ತು 2004 ರಲ್ಲಿ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಏಕಾಏಕಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಈಗ ಹುರಿದ, blanched, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪೈಲೀನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಎಂಬ ಅನಿಲದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಯಾವುದೂ ಬಾದಾಮಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ಬಾದಾಮಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿಗೆ ರುಚಿಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುದು ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ.

> ಮೂಲಗಳು:

> ಬ್ರಹ್ನ್ ಸಿ, ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಎಲ್ಜೆ, ಜಿಯೋವಾನಿ ಎಮ್, ಮೆಟ್ಜ್ ಡಿ. ನಟ್ಸ್: ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ವಿಧಾನಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್, ಪೆಕನ್ಗಳು, ಪಿಸ್ತಾಗಳು, ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ ಡೇವಿಸ್. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆಲ್ಮಂಡ್ಸ್ ಬೋರ್ಡ್. FAQ ಗಳು: ನಾನು ನನ್ನ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುತ್ತೇನೆ. 2017.

> ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು. ಸೈನೈಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್. 2015.

> ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಎಲ್ಜೆ, ಪಲುಂಬೊ ಎಮ್, ಬ್ಯೂಚತ್ ಎಲ್ಆರ್, ಡಾನ್ಲುಕ್ ಎಮ್ಡಿ. ಮರ ಬೀಜಗಳು, ಪೀನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಏಕಾಏಕಿ. 2017.