BHA ಮತ್ತು BHT ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆಯೇ?

ಡ್ರೈ ಗೂಡ್ಸ್ ಲೈಕ್ ಸೀರಿಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬಹುಪಾಲು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. BHA ಮತ್ತು BHT ನೀವು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆ ಸಂಯೋಜಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, BHA ಮತ್ತು BHT ಎರಡನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

BHA ಮತ್ತು ಬಿಎಚ್ಟಿ ಯಾವುವು?

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮುಂದೆ ಮುಂದೆ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬ್ಯುಟಿಲೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಸಿಯಾನೈಸಲ್ (BHA) ಮತ್ತು ಬ್ಯುಟಿಲೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೋಲುನ್ (BHT) ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. BHA ಮತ್ತು BHT ಎರಡೂ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ , ಅಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಅವರು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, BHA ಮತ್ತು BHT ವಿಟಮಿನ್ E ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಳಿ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಿತ ಮತ್ತು ನಿರುತ್ಸಾಹದ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲಜನಕವು ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ. ಜೀವಂತವಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲಾರದು, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಏನಾದರೂ ಅಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದೀಗ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ-ಇದು ಹಣದ ವ್ಯರ್ಥ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಲ್ಲ.

BHA ಮತ್ತು BHT ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದೇ?

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು BHA ಮತ್ತು BHT ಎರಡನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧಕರು ಸರಾಸರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ BHA ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು BHA ಯ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 125 ಬಾರಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂತೆಯೇ, BHT ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ BHT ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಜನನ ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲವು ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎಫ್ಡಿಎ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಬಿಹೆಚ್ಟಿ ಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸೇವಕರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಸ್ವತಃ ಆದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಇರಬಹುದು. BHA ಮತ್ತು BHT ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗದಿರಬಹುದು.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಯು.ಎಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ. GRAS ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಸಮಿತಿ (SCOGS) ಅಭಿಪ್ರಾಯ: Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.}

_{ಯು.ಎಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ. GRAS ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಸಮಿತಿ (SCOGS) ಅಭಿಪ್ರಾಯ: Butylated Hydroxytoluene (BHT). 2015.}