ಸಾಲ್ಟ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಸಾಲ್ಟ್ ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿ

ಸಾಲ್ಟ್ ಈಗ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೇಳಿದರು. ಕೆಲವು ಲವಣಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಹಕ್ಕುಗಳಿವೆ. ಪಿಂಕ್ ಹಿಮಾಲಯನ್ ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಕ್ಕುಗಳು ನಂಬಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ವಿಶೇಷ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಎಲ್ಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹಣದ ಮೌಲ್ಯ? ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒದಗಿಸಲಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ?

ಯಾವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜಿತ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಅವರು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಅಡುಗೆ, ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಮತ್ತು ಡಿ-ಐಸಿಂಗ್ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಸುಮಾರು 3.5 ಪ್ರತಿಶತ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಆವಿಯಾದ ಸಮುದ್ರ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಡಿ ಫಂಕ್ಷನ್

ಉಪ್ಪು ಮಾನವ ಜೀವನ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ಸಮತೋಲನ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ಗಳು ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಇಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಿದುಳು ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟಗಳು ಸೀರಮ್ ಸೋಡಿಯಂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊರತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಲವಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಹಫ್ ಅಲ್ಬೊಚಿ, RD, ಎಲ್ಡಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ವಕ್ತಾರರು ಅಕ್ಯಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಟ್ರೀ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮಾಲೀಕರಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಇದರರ್ಥ ತೂಕವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 2400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಉಪ್ಪುಗಳಿವೆಯಾದರೂ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಅಲ್ಬೊಚಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(AHA) ಒಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು ಮತ್ತು 61 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ವಕ್ತಾರ ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ಕೆ. ಜಾನ್ಸನ್, ಪಿಹೆಚ್ಡಿ, ಆರ್ಡಿ, ವೆರ್ಮಾಂಟ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ನ ಬಿಕ್ಫೋರ್ಡ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಾ. ಜಾನ್ಸನ್ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಹೋಲಿಕೆಗಳು

ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ (ಉಪ್ಪಿನ 5.8 ಗ್ರಾಂ) ಗರಿಷ್ಠ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಯುಎಸ್ ಪಥ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 9 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (3,600 ಮಿಗ್ರಾಂ ನಾ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪಾದ ಊಹೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಲ್ಬೊಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸ್ಟಫ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಉಪ್ಪು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅಲ್ಬೊಚಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗೋಯಿಟರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದಂಡ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೋಶರ್ ಸಾಲ್ಟ್

ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕರಸರ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಬೊಚಿ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಮುದ್ರ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಸೆಲ್ಟಿಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ (ಫ್ಲೈರ್ ಡೆ ಸೆಲ್) ಅಥವಾ ಹವಾಯಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುವು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಬೊಚಿ ಹೇಳುವಂತೆ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಇದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಸಾಲ್ಟ್

ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುರುಕುಲಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಬೊಚಿ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್

ಉಪ್ಪು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖನಿಜದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂನ ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಲಘು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಉಪ್ಪು. ಸಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ-ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು

ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮುಂತಾದ ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟಗಳು

ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಜ್ಞ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಂತೆ ಇತರೆ ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಸೋಡಿಯಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಐರನ್

ಟೇಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%

ಸೀ ಸಾಲ್ಟ್ 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%

ಹಿಮಾಲಯನ್ ಸಾಲ್ಟ್ 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%

ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಸೀ ಸಾಲ್ಟ್ 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%

ವಿನ್ಯಾಸ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳ ಕುರಿತಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಾಂಶವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಗಳಿಗೆ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಖನಿಜಾಂಶದ ಹೋಲಿಕೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಡುವಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಗಳು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಿಂಕ್ ಹಿಮಾಲಯನ್ ವಿನೋದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮುಂತಾದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಲವಣಗಳಿಗೆ ಔನ್ಸ್ನ ವೆಚ್ಚದ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿ $ 0.06 ಸೆಂಟ್ಗಳು.
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಔನ್ಸ್ಗೆ $ 0.05 ಸೆಂಟ್ಗಳು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಔನ್ಸ್ಗೆ $ 0.10 ಸೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಪಿಂಕ್ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಔನ್ಸ್ಗೆ $ .0.35 ರಿಂದ $ 1.00 ವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆರೋಗ್ಯ, ಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಲಘು ಖನಿಜ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಳಗಿನ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಜ್ಞ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
• ಸಾಲ್ಟ್ ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 2400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ದೇಹ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಆಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ವಿನೋದ, ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
• ಫ್ಯಾನ್ಸಿಯರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಕ್ಕುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಗಳು, ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
• ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ (ಉಪ್ಪಿನ 5.8 ಗ್ರಾಂ) ಗರಿಷ್ಠ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಯುಎಸ್ ಪಥ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀರಿದೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

> ಮೂಲಗಳು:
ಡ್ರೇಕ್, ಎಸ್ಎಲ್ ಎಟ್ ಆಲ್, ಕಾಂಪ್ಯಾರಿಸನ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಟಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಂಡ್ ಟೈಮ್ ಇಂಟೆನ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಸೀ ಅಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಲಲ್ಟ್ಸ್ ಫ್ರಾಮ್ ಅರೌಂಡ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್, ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಸೆನ್ಸರಿ ಸ್ಟಡೀಸ್ , 2011

> ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್, ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲೈಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಕೇಂದ್ರ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಗ್ರಾಹಕ ಅಪ್ಡೇಟ್ಗಳು , 2016

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ವಿರುದ್ಧ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಏಪ್ರಿಲ್ 15, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ