ಸಕ್ಕರೆ ತಲೆಕೆಳಗು ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವು ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವು ಏನು?

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ . ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಒಂದು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ-ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ .

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ಬಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಚಿತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಕ್ತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಆ ಬಂಧಗಳು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ಮೂಲಕ ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತವೆ-ಶಾಖ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ.

ಸರಳವಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಎರಡು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು:

• ಸುಕ್ರೋಸ್ = ಗ್ಲುಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಒಟ್ಟಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ)
• ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆ = ಉಚಿತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ + ಫ್ರೀ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಲಕ ಧ್ರುವೀಕೃತ ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಧ್ರುವೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳಕು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದಾಗ ಅದು ಬೆಳಕು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಶುಗರ್ ಮೂಲಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವು ಹಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
• ಸಿರಪ್ಗಳು (ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ)
• ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್
• ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ಸಾಫ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು ( ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು )

• 100% ಹಣ್ಣಿನ ರಸವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು
• ಏಕದಳ
• ಮೊಸರು
• ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್ಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅಪರಿಚಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಏಕೈಕ ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ "ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ" ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಎರಡೂ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಕಾಫಿಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು: 50 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ 100 ಪ್ರತಿಶತ. 50 ಪ್ರತಿಶತ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು 100 ಪ್ರತಿಶತ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದಿದೆ.
• "ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ" - ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸರಳ ಸಿರಪ್ - ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸಿರಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು / ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

• ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸು - ಎಲ್ಲಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಟಿಂಕರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹನಿ - ಜೇನುಹುಳುಗಳು ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆ ರೂಪಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವು ಲಾಭದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎವರ್ ನಿಮ್ಮ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದೇ?

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಿರಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು
• ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ
• ಮೃದುವಾದ, ಸುಗಮ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ (ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ)
• ಕೆಲವು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ವಿಲೋಮಗೊಳಿಸಿ

ಮನೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ-ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಂತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವು 16 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ರಾ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕೇನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೆಲ್ಲಿಯ ಡಿಲೈಟ್ ಮೂಲ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಕೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ಸ್ ದ್ರವ ಸಾವಯವ ಕಚ್ಚಾ ಕೇನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 17.5 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಸಕ್ಕರೆ 4.5 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರತಿ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕ) ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತೂಕ, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮುಂತಾದ ಭವಿಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಿನವೊಂದಕ್ಕೆ 36 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕಠಿಣ 25 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ) ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
• ನೀರು, ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಪ್ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಎಫ್ಡಿಎ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ , ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಲೇಬಲ್ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದರೆ) ಕುರಿತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
• ನೀವು ಇನ್ವೆರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರೆ ನೋಡಲು ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಸಿಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೋಚಾದ ಆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಲೈಸ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಆ-ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾತ್ರ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದು (ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ).

> ಮೂಲಗಳು:

> ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ. 2018.

> ಕಾರ್ನೆಲ್ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ಕೌಂಟಿ CCE ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಫರ್ಮ್ ವೈಯಬಿಲಿಟಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಕನ್ಫೆಕ್ಷನ್ಸ್ ನೋಟ್ಬುಕ್ . 2014.

> ಫೆದರ್ ಸ್ಟೋನ್, ಎಸ್. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಎ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಕೋರ್ಸ್ (ಹದಿನಾಲ್ಕನೇ ಆವೃತ್ತಿ). ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್ ಸೈನ್ಸ್ & ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ; 2015: 147-211

> ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಘ. ಶುಗರ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?