ನಿಮ್ಮ ಫುಡ್ಬಾರ್ನ್ ಇಲ್ನೆಸ್ ರಿಸ್ಕ್ ಬಿಹೈಂಡ್ ಸತ್ಯ
ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಏನಾದರೂ ನಮಗೆ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಒಂದು ಚಿಂತಿಸದ ಚಿಂತನೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ?
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನ್ಯೂಸ್ ಹೆಡ್ಲೈನ್ಸ್ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ
ಆಹಾರದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಏಕಾಏಕಿ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
2011 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೊಸ್ಟರಾಡೋ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಸ್ಟಲೌಪ್ಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ ಲಿಸ್ಟಿಯೊಸಿಸ್ ಏಕಾಏಕಿ 30 ಜನರನ್ನು ಕೊಂದು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಜನರನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗೊಳಿಸಿತು. 2012 ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ ಸೆಂಟರ್ಸ್ ಫಾರ್ ಡಿಸೀಸ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ (ಸಿಡಿಸಿ) ಎಂಬುವವರು ಸುಶಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ "ಕಚ್ಚಾ ಕೆರೆದ ನೆಲದ ಟ್ಯೂನ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ 425 ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆ ಮಾಡಿದರು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್ಲೆ, ಈಗ ಅಪ್ರಚಲಿತವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಮಯ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 2008 ರ 2009 ರಲ್ಲಿ 46 ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಜನರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಬೃಹತ್ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲ ಏಕಾಏಕಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ಪಾಯಿಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಉದ್ಯಮ.
ಆ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುದಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪೂರ್ಣ ವರದಿಯ ಸಿಡಿಸಿ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಭೇಟಿ ನೀವು ದ್ರವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಭಯಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ರೋಗಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ?
ರಿಯಲ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫುಡ್ಸ್ಬೋರ್ನ್ ಇಲ್ನೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್
ಪ್ರತಿವರ್ಷ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಏನನ್ನೋ ಸುಮಾರು 6 ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಒಬ್ಬರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆಂದು ಸಿಡಿಸಿ ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ.
ಆ ಜನರಲ್ಲಿ 128,000 ಮಂದಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 3,000 ಮಂದಿ ಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಭಯಂಕರವಾದದ್ದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಪ್ರತಿದಿನ, ಸುಮಾರು 1 ಬಿಲಿಯನ್ ಊಟವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 400 ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಡಿಸಿ ಆಹಾರದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಅಂದಾಜುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿ 133,333,333 ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಅದು .0000000075 ರಷ್ಟು ದರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಾಟರಿ ಗೆಲ್ಲಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ನ್ಯಾಷನಲ್ ವೆದರ್ ಸರ್ವಿಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ವರ್ಷದ ಮಿಂಚಿನ ಮುಷ್ಕರದಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿರೋಧವು 775,000 ರಲ್ಲಿ 1 ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಆಡ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅಪಾಯದ ಸಂಗತಿಯೇ ಈಗಲೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕರೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಡಾ. ಬಾಬ್ ವಿಟೇಕರ್, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, DC- ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (ಪಿಎಂಎ), ರೈತರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಾಗಣೆದಾರರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಕೇಂದ್ರದ ಸಂಶೋಧನಾ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿದ್ದ ಡಾ . ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ-ಡೇವಿಸ್ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು ರೋಗಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡದ 100 ದಶಲಕ್ಷ ಜನರನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು [ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ] ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವಿನಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ರೋಗಿಗಳಾಗಿದ್ದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ. "
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಘಟನೆಗಳು
"ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ," ಡಾ ವೈಟೇಕರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಇದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. "ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಚಾಲನೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು, ಯು.ಎಸ್. ಸರ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1980 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟೀಷರ ಬೊವೆನ್ ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್ (ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ರೋಗ) ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುಎಸ್ ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮವು ಸ್ವಯಂ-ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ.
ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರ್ಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೋಪಾಯಗಳು ಇವೆ - ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಶಾಸನದ ಮೂಲಕ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಸ್ತೆ ಕೆಳಗೆ ಒದೆಯುವ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಅಧಿಕಾರಶಾಹಿ ಕೆಂಪು ಟೇಪ್ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರಿಬ್ಬನ್ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಲು, ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಕಂಡಿತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒಂದು ಕೈವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವವರು (ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ಮುಂತಾದವು) ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ಹೌಸ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು US ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ, ತೃತೀಯ ಪಕ್ಷ ಪ್ರಿಮಸ್ ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ ನಂತಹ ಆಡಿಟರ್ಗಳು.
ಹೊಸ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
PMA ಮುನ್ನಡೆ ಸಾಧಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, 2008 ರಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆದ ಸಾಲುಗೆ ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳು (ಮತ್ತು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ) ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯಂತಹ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ಯಮವು ಎಷ್ಟು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಪಘಾತಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಹರಡುವಿಕೆಯು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಹೇಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ?
"ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜನರು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮಷ್ಟೇ," ಡಾ. ವೈಟ್ಟೇಕರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಆಹಾರ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದರ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಾವೇ ನೆನಪಿಸುವುದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಲೇಸರ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಉದ್ಯಮವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಆಹಾರಜನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. "