ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 67
ಫ್ಯಾಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , ಕುಕ್ 0 ನಿಮಿಷ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 5 (1/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೃಢವಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿಗಳು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಲಾಟ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು.
ಈ ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಅಮೆರಿಕದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರಿನ ಬದಲಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯೋನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟಿನ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1½ ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಕಾಂಡದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಆವರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ಸುಣ್ಣದಿಂದ)
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು (5 ಔನ್ಸ್, ಸುಮಾರು 30 ಕಾಂಡಗಳು)
- 1 ತಾಜಾ ಸೆರಾನೋ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಬೀಜ, ಅಥವಾ 5 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಥಾಯ್ ಚಿಲೆಸ್
- 1 ಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ
- 1 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ತಯಾರಿ
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಯಾವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಹೊರ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೋರ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಟ್ಯಾಂಪರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಬದಲು ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು
ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮೋರ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಕೈ-ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು.
ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 14.5-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹುದುಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಎಂಜಲುಗಳು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗೆ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.