ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ರೆಸಿಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಫೋಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಸ್ಮೋಕಿ ಕಾಲ್ಡ್ಗಳು

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 172

ಫ್ಯಾಟ್ - 9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 17 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 9 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 15 ನಿಮಿಷ , 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 4 (3/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ಕಾಲೆನಂತೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಕಾಲಾರ್ಡ್ಗಳು ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಎಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇವೆ! Sautéing ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ blanching ತಮ್ಮ ನೋವು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ತರಕಾರಿ ಸರದಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 1 ಪೌಂಡ್ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಆವರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
• 2/3 ಕಪ್ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ)
• 1 1/2 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು)
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಲ್ಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಕಟವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ.

1. ಮಡಕೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಂದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
2. Collards, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟೆ.
3. ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು "ಬ್ಯಾಕ್ ಬೇಕನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, quinoa, millet, buckwheat groats, teff, ಅಥವಾ millet ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳು.