ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಎಡಾಮೇಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 364

ಫ್ಯಾಟ್ - 18 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 32 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 17 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 5 (1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಪ್ರತಿ)

ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೆಗಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಿದ್ದು ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಕಪ್ಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
• ¼ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 4 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ
• 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಆವರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• 1 ¼ ಕಪ್ ಪ್ರೋಜನ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಎಡಾಮೆಮ್
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 10 ಔನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸದ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಣ್ಣ ಆಕಾರಗಳು ಪೆನ್ನೆ ಅಥವಾ ರೊಟಿನಿ
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದವು

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತರುವ. ಮಡಕೆ ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೃಢವಾಗಿ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಮಿಡ್ವೇಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಒತ್ತಡದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ದೀರ್ಘವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪೊರಕೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ, ನಂತರ 1/4-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ 10 ರಿಂದ 12 ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಾಲು ಸುಡುವವರೆಗೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತುಳಸಿ, ಎಡಾಮಾಮೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಕುದಿಸಬೇಡ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1. ಸಾಸ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಾಣಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಎಡಮಾಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ (ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು).
3. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಳಮಳಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 2/3 ರಷ್ಟು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 4 ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಉಳಿದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಪರ್ಮೇಶನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ, ಅದು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ .

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಪೈಲಫ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟವನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಅದರ ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ). ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ತಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೆವ್ ಆಗಿದೆ.