1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ದಂತವೈದ್ಯ ವೆಸ್ಟನ್ ಪ್ರೈಸ್ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ರೋಗಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ಹವಾಮಾನ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಆನುವಂಶಿಕತೆ, ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಕೈಕ ಆಹಾರ ಇರಲಿಲ್ಲವೆಂದು ಅವನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.
ನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜ್ ವ್ಯಾಟ್ಸನ್, ರೋಜರ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ವಿಲಿಯಮ್ ಕೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು.
ಆನುವಂಶಿಕತೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೊಳಗಾದ ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಯಾಪಚಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು:
- ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ನರಮಂಡಲದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ. ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ನರಮಂಡಲದ ಒಂದು ಶಾಖೆ, ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ನರಮಂಡಲದ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹೋರಾಟ ಅಥವಾ ಹಾರಾಟ" ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಾಸೈಪಥೆಟಿಕ್ ನರಮಂಡಲದ ಇತರ ಶಾಖೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಒಂದು ಶಾಖೆ ಇತರಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
- ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಷನ್ ದರ. ಕೋಶಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದರವನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಟೈಪಿಂಗ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಜನರು ವೇಗದ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವೇಗದ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕಾರರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುವ ಭಾರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಆಕ್ಸಿಡೈಜರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ನಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು.
ನನ್ನ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು?
ದಿ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಟೈಪಿಂಗ್ ಡಯಟ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕ ವಿಲಿಯಂ ವೊಲ್ಕಾಟ್ರು ಒಬ್ಬರ ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಖರವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ, ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಆರೋಗ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ವೊಲ್ಕಾಟ್ ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಧಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಧಗಳು ವೇಗದ ಆಕ್ಸಿಡಿಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಸೈಪಥೆಟಿಕ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ. ಅವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿದಿರುವವು, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಯಾಸ, ಆತಂಕ, ಮತ್ತು ಹೆದರಿಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅಥವಾ "ತಂತಿ", "ತುದಿಯಲ್ಲಿ", ಕೆಳಗಿರುವ ದಣಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ.
- ಕಾರ್ಬೊ ವಿಧಗಳು - ಕಾರ್ಬೋ ವಿಧಗಳು ನಿಧಾನ ಆಕ್ಸಿಡೈಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಹಸಿವುಳ್ಳವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ತೂಕದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, "ಎ" ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಫೀನ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
- ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳು - ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳು ವೇಗವಾದ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಆಕ್ಸಿಡೈಜರ್ಗಳು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ಯಾರಸೈಪಥೆಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಹಾನುಭೂತಿಯುಳ್ಳ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಹಸಿವು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು, ತೂಕದ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆ, ಮತ್ತು ಆಯಾಸ, ಆತಂಕ, ಮತ್ತು ಹೆದರಿಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿವೆ.
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ಯಾವುವು?
ಚಯಾಪಚಯ ಟೈಪಿಂಗ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಚಯಾಪಚಯ ವಿಧಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಧಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು, ಮತ್ತು ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸ, ಪೇಟ್, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಪ್ಯೂರಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
- ಕಾರ್ಬೋ ವಿಧಗಳು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಅವರು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ-ಪ್ಯೂರಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
- ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಧಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ-ಪ್ಯೂರಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕಡಿಮೆ-ಪ್ಯೂರಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಸರು, ತೋಫು, ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಮನಾದ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಆಹಾರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಟೈಪಿಂಗ್ ಆಹಾರವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತಲ್ಲದೆ. ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಟೈಪಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ವಿಧಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವೊಲ್ಕಾಟ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:
- ಹೈ ಕಾರ್ಬ್, ಲೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಡಯಟ್ - ಈ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಹೈ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೈ ಫ್ಯಾಟ್ ಡಯಟ್ (ಉದಾ. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್, ಹ್ಯಾಂಪ್ಟನ್ ಡಯಟ್) - ಈ ಆಹಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾರ್ಬೋ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರವು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಷನ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೊರತೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯಿಡ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
- 40-30-30 ಡಯಟ್ (ಉದಾ. ವಲಯ ಆಹಾರ) - ಈ ಆಹಾರವು ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 40-30-30 ಆಹಾರವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೊ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸ್ಥಗಿತ.
ಕೇವಟ್ಸ್
ಚಯಾಪಚಯ ಟೈಪಿಂಗ್ ಆಹಾರದ ವಿಮರ್ಶಕರು ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸ, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
> ಮೂಲ:
> ವೊಲ್ಕಾಟ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ, ಫ್ಯಾಹೆ ಟಿ. ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಟೈಪಿಂಗ್ ಡಯಟ್. ಬ್ರಾಡ್ವೇ ಬುಕ್ಸ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್. 2000.