ಆಯಿಲ್ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಏಕೆ

ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ('ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಆಯಿಲ್' ನಿಂದ) ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ. ಕೆನೊಲಾ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಮೂರನೆಯ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನೋಲ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಸಹ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ 1960 ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಗೆ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಇರುಸಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎರೆಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವೆಂದರೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ.

ಇಂದಿನ ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಸೇವಿಸದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಜನರು ಹೇಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲ ತೈಲವನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ಕೆಲವು ಜನರು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ದ್ರವಗಳು, ಸೋಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗದ ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ. ಆ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಹೊರಗಿನ ಜನರು 'ಕ್ಯಾಪ್ಸಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ' ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ 'ರೇಪ್ಸೀಡ್' ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ . ಇದು ಲಿನೊಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6) ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗೆ (ಓಮೆಗಾ -3) ಸುಮಾರು 2: 1 ರಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೆನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಜೈವಿಕ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉರಿಯೂತ-ವಿರೋಧಿ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೂ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು US ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

ಸೀಮಿತ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಕ್ಯಾನೊಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (19 ಗ್ರಾಂ) ದೈನಂದಿನ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲ ಮತ್ತು GMO ಗಳು ಕ್ಯಾನೋಲ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೋಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾನೋಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. GMO ಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನೋಲ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆದಿವೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾವಯವ ಮತ್ತು GMO ಅಲ್ಲದ ಕ್ಯಾನೋಲ ತೈಲಗಳು ಅನೇಕ ನಗರಗಳು, ರಾಜ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ "ಕ್ಯಾನೋಲ." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್. "ಎನ್ಫೋರ್ಸ್ಮೆಂಟ್ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳ ಸಾರಾಂಶದ ಸಾರಾಂಶ." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.}