ಅಸ್ಪರ್ಟಮೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಎರಡು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಡೈಟರ್ ಗಳು ಅಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ
ಆಸ್ಪರ್ಟಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ: "ಅರೆ -ಪಾರ್-ಟೇಮ್"
ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಯಿಂದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ನಟ್ರಾಸ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಇಕ್ವಾಲ್. ನೀವು ಡಿನ್ನರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅಸ್ಪರ್ಟಮೆ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರದ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:
- ಡಯಟ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳು
- ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್
- ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
- ಕೆಲವು ತಂಪು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
- ಘನೀಕೃತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಅಸ್ಪಾರ್ಟಮೆನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಂದು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು "ಫೆನಿಲ್ಕೆಟೋನೂರ್ಕ್ಸ್: ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಸೇಫ್?
ಹಲವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಘಟನೆಗಳು, ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೂ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯಿಂದ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವರು ಇವೆ.
ನೀವು ಫೆನಿಲ್ಕೆಟೋನೂರ್ಯಾ (PKU) ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ .
ಕೆಲವು ಇತರ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಅಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತಲೆನೋವು ಅಥವಾ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ನಾನು ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಸ್ಪರ್ಟಮೆ ಬಳಸಬೇಕು?
ಅಸ್ಪರ್ಟಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಚರ್ಚಾಸ್ಪದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಾದದ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಅಸ್ಪಾರ್ಟಮೆಮ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವಿರಿ. ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಸಂಶೋಧನೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ತುಣುಕನ್ನು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಸಹಾಯ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೀಲಗಳ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಕೋಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸ್ಯಾಕರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲೋ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) sucralose (ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಇವೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂಬ ಉನ್ನತ-ತೀವ್ರತೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ 20,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ತಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕಲಿಕೆಯು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಡುಬಯಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿನ್ನಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಹೆಚ್ಚಿನ-ತೀವ್ರತೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> ಕ್ವಿಂಗ್ ಯಾಂಗ್. "ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವುದು" ತೂಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು? "ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡುಬಯಕೆಗಳ ನರರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ." ಯೇಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಬಯಾಲಜಿ ಅಂಡ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಜೂನ್ 2010.
> ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್. ಅಮೆರಿಕನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೊಸೈಟಿ. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರ. ರಾಸಾಯನಿಕ ತಿನಿಸು. ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame