ಚಿಪ್ಪುಮೀನು-ಮುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಗುಂಬೊ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 344

ಫ್ಯಾಟ್ - 26 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 12 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 120 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 10 ನಿಮಿಷ , 110 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 8

ಚಿಪ್ಪುಮೀನು-ಮುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಬೆಂಡೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗುರಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಂಬೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು (ಅಥವಾ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ) ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಈ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ದಕ್ಷಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ನೋಫ್ಫೀಲ್ ಮತ್ತು ಗೃಹಕೃತ್ಯದ ಸ್ಟಾಕಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರೌಕ್ಸ್ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು-ಮತ್ತು-ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಗಂಬೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯತ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು (ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ)
• 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
• 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್)
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಚೌಕವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
• 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು), ಚೌಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್
• 10 ಔನ್ಸ್ ಚೀಲ ಒಕ್ರಾ, ಥೇವ್ಡ್, ಅಥವಾ 1/2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ, ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
• 1 ಪೌಂಡ್ (4 ಕೊಂಡಿಗಳು) ಮತ್ತು ಔಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್), ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು. 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. (ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ವೇಳೆ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.)
2. ಸ್ಟಾಕಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ರೌಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 15 ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದ್ಗಾರ-ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಕಂದು ರವರೆಗೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.) ತರಕಾರಿ-ರೌಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೌಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀವು ತರಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಯೆನ್ನೆ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಲುಪಿದಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೆರೆದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬದಲಾವಣೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ರೌಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ರೌಕ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.