ಮುಂಗ್ ದಲ್ ಕಿಚರೀ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 443

ಫ್ಯಾಟ್ - 11 ಜಿ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 71 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 15 ನಿಮಿಷ , ಕುಕ್ 35 ನಿಮಿಷ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 2

ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಊಟವೆಂದರೆ ಕಿಟ್ಚೆರೀ (ಇದನ್ನು ಖಿಚಿಡಿ, ಖಿಚಡಿ ಅಥವಾ ಕಿಟ್ಚಾರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳಂತೆ.

ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಿಚರಿಸಿಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಧಾನ ಊಟವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಯುರ್ವೇದದ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಂಚಕರ್ಮದಂತಹ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಊಟವಾಗಿದೆ .

ಕಿಚರಿಸಿಯಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಂದು ಜೀವಾಣು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಡೋಶಸ್ಗಳನ್ನು (ವಾಟಾ, ಪಿಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಾ) ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡೋಶನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಡೋಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಫಾ ಡೋಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ, ಪಾಲಕ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಿಟ್ಟಾ ದೋಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡೋಶನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧವು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಲಿಸ್ ಕಿಚನ್ ನ ಆಯುರ್ವೇದದ ಚೆಫ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಗಾರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಾ ಚಹಾ , ಕಾಫಾ ಚಹಾ , ಮತ್ತು ವಾಟಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1/2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಮಗ್ದಿಯನ್ನು (ವಿಭಜನೆ, ಒಣಗಿದ, ಒಣ ಮಂಗ ಬೀನ್ಸ್)
• 1/2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
• 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ
• 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
• 2 ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 3 ಕಪ್ ನೀರು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಂಗ್ ಡಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

2. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಂಗ ಡಲ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಭಾಗಶಃ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ದಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದರೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಹಾರ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು). ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. Third

ಮುಂಗ್ ಡಾಲ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು) ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಂಚಕರ್ಮ ಪುಟದ ತುಪ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ: ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು, ಮಾದಕವಸ್ತು ಸಂವಹನಗಳು, ಸಂದರ್ಭಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನೇ ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಟುಪಾಡಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.