ನಾವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕೇಳುವ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ-ಪಟ್ಟಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನುಸುಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕವೇಳೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ, ಘನೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವಿರಾ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಬಂದಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಎಂಬುದು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ.
ಚಾಯ್ಸ್ 1: ಫ್ರೆಶ್
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಇಡುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಭೋಜನವನ್ನು ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟ "ಹೌದು".
ನಾನು ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳ ಹೊಸ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಜನೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಆಲೋಚಿಸಿ: ದೋಷಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.). ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಗ ನೀವು 'ಎಮ್ ಕೆಳಗೆ ಕುಂದಿಸು, ಉತ್ತಮ.
ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು:
- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ದಿನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
- ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ (ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಓದಿ!).
- ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು TLC ಯೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಿ.
ಚಾಯ್ಸ್ 2: ಕ್ಯಾನ್ಡ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಪೀಚ್ಗಳು-ನೀವು ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು (ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!). ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ರಾಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಬಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉದ್ದದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಐದು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ಗೆ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ (B ಮತ್ತು C ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ನಷ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು:
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇದೆಯೆ? "ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ" ಅಥವಾ "ನೋ-ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
- ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ದೊರೆತಿದ್ದರೆ, ಡಬಲ್ 'ಎಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ 40% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀವು ಹರಿಸಬಹುದು!
- ಭಾರೀ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಚಾಯ್ಸ್ 3: ಘನೀಕೃತ
ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಅಂದರೆ ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ). ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಐಸ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಮತ್ತೆ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್) ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಂಟು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು:
- ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಟಾಪ್ 10 ಫುಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
- ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಂದು ನಯ (ನನ್ನ ಮೆಮೊರಿ-ಬೂಸ್ಟಿಂಗ್ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಮೂಥಿ ನಂತಹ)? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಷಾದ್ಯಂತ ಸುತ್ತಲು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿ!
ಏನು ಆರಿಸುವುದು
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಕಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ? ಬಾವಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ವಯಸ್ಸಿನಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಯಾವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ!
ಎನ್ಬಿಸಿಯ ಟುಡೆ ಷೋ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೀಶ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಯ್ ಬಾಯರ್, ಎಂಎಸ್, ಆರ್ಡಿಎನ್, ಸಿಡಿಎನ್, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ತಜ್ಞರು.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಬ್ಯಾರೆಟ್, ಡಿಎಮ್ (ಎನ್ಡಿ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠೀಕರಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ-ಡೇವಿಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ.
> ರಿಕ್ಮನ್, JC, ಬ್ಯಾರೆಟ್, DM & ಬ್ರಹ್ನ್, CM (2007). ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಹೋಲಿಕೆ. ಭಾಗ 1. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ನಿಯತಕಾಲಿಕ, 87, 930-944.
> ಟ್ರೋಫ್ಹೋಲ್ಜ್, ಎಸಿ, ಟೇಟ್, ಕ್ರಿ.ಶ., ಡ್ರಾಕ್ಸ್ಟೆನ್, ಎಮ್ಎಲ್, ನ್ಯೂಮಾರ್ಕ್-ಸ್ಜಾನೆನರ್, ಡಿ. ಮತ್ತು ಬರ್ಜ್, ಜೆಎಂ (2016). ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಫುಡ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟ್ ಅಂಶಗಳು: ನೇರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಅಧ್ಯಯನ. ಅಪೆಟೈಟ್, 1 (96), 526-532.