ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದಿಂದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ಷಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಒಣ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೀಲಿಯು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಾರಣ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆರೆದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹರಿಯುವುದು.
ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಮುಂದೆ, ಚೀಲವು ನಿರ್ವಾತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗಾಳಿಯು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಲೇಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಯಮಿತ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಘನ ಆಹಾರಗಳಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಾಗಾಣಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಳಗಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಸಾರಜನಕ ಫ್ಲಶಿಂಗ್
ನೀವು ಲಘು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ಗಿಂತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಸಿರಾಡುವ ಗಾಳಿಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ 'ಗಾಳಿ' ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ.
ಚಿಪ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಚೀಲಗಳು ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲದಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಹಾನಿಗಳ ಒಳಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾರಜನಕವು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾರಜನಕವು ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾರಜನಕವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾರಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಉಸಿರಾಡುವ ಸುಮಾರು 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅದು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಯಾರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಂತೆಯೇ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೈಟ್ರೋಜನ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲು, ಒಂದು ಯಂತ್ರವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಲ ಮೊಹರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾರಜನಕ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸಾರಜನಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತ ಆಮ್ಲಜನಕವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರದ ಒಳಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಮಟು ಹೋಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಟೈ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಗಳು:
ಲಾಯ್ಡ್ MA, ಹೆಸ್ ಎಸ್ಜೆ, ಡ್ರೇಕ್ ಎಮ್ಎ. "ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮ." ಜೆ ಡೈರಿ ಸಿ. 2009 ಜೂನ್; 92 (6): 2409-22.
ಮರಾಸ್ಕಾ ಇ, ಗ್ರೀಥಮ್ ಡಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಎಸ್ಡಿ, ಫಿಸ್ಕ್ ಐಡಿ. "ತೊಳೆಯದ ಹುರಿದ ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಗತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ತೈಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಭಾವ." ಆಹಾರ ಕೆಮ್. 2016 ಮೇ 15; 199: 81-6.