ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಸೇವಿಸುವುದೇ ಸುರಕ್ಷಿತ?

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು , ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮರುಕಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ - ಆಮ್ಲೀಯ pH ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರೂಪ - ಸಂರಕ್ಷಕತ್ವದ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಬೆನ್ಝೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಎಫ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಮೊದಲು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 180 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 90 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್. ಹೌದು, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸೇಫ್ ಸಬ್ಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಎಫ್ಡಿಎ ಸೆಲೆಕ್ಟ್ ಕಮಿಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ:

ಆಹಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ಗಳು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿರುವ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಬೆಂಜೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಹೆಸರುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಂಜೀನ್ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಜೀನ್ಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೀನ್ ನಡುವೆ ಟೈ ಇದೆ, ಅದು 2000 ದ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಪಾನೀಯ ಹೆದರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಕೆಲವು ಸಾಫ್ಟ್ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಈ ಎರಡು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಒಡ್ಡಿಕೆಯಿಂದ, ಅವರು ಬೆಂಜೀನ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಂವಹನ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಜೀನ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಜೀನ್ ರಚನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಎಫ್ಡಿಎ 200 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು 2005 ರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಂಜೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಐದು ಬಿಲಿಯನ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಇದನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೆಂಜೀನ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾದರೂ ಸಹ, ಬಾಟಲ್ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಟ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರದ ಕಾರಣ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಉರಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೃದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಬೆಂಜೀನ್ ರಚನೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂನ ಮೂಲ?

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದರೆ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಏನಾದರೂ. ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು - ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆ. "ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.}

_{ನಾಯರ್ ಬಿ. "ಬೆಂಜೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ನ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಕುರಿತು ಅಂತಿಮ ವರದಿ." ಇಂಟ್ ಜೆ ಟಾಕ್ಸಿಕಾಲ್. 2001; 20 ಸರಬರಾಜು 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್. "ಸಾಫ್ಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಜೀನ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್. "GRAS ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಸಮಿತಿ (SCOGS) ಅಭಿಪ್ರಾಯ: ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.}