70 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಟ್ರೂಮನ್ರಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶಾಲಾ ಲಂಚ್ ಕಾಯಿದೆ ಕಾನೂನುಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಊಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. 1946 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಈ ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಕಾರ್ಯವು ಶಾಲಾ ದಿನದ ಮೂಲಕ ಕಿಡ್ಡೋಸ್ಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಶಾಲೆಯ ಊಟದಲ್ಲಿ 100,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಲೆಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಯುಎಸ್ಡಿಎಯಿಂದ ಫೆಡರಲ್ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಿ ನೆರವು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ.
ಎ ಲಿಟಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಭಾಗವಹಿಸುವ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಹಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಚಿತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಊಟವು "ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಮತೋಲನ" ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಡಯೆಟರಿ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಊಟವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಊಟಗಳು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಗುರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಊಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, 2012 ರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡಿದ ಎಣಿಕೆಗೆ 11.5 ಬಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ.
ಒಬಾಮಾ ಆಡಳಿತ
ಶಾಲಾ ಊಟದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ದಿನದ ಹೆಚ್ಚು ರಚನಾತ್ಮಕ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯು ಅನೇಕ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು 2010 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
2012 ರಲ್ಲಿ, ಒಬಾಮಾ ಆಡಳಿತವು ಶಾಲಾ ಊಟವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉಪಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಂಗರ್-ಫ್ರೀ ಕಿಡ್ಸ್ ಕಾಯಿದೆಯ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ .
ಈ ಹೊಸ ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಉಪಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಅರ್ಪಣೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳ 50 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.
ಈ ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೇಗಳು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ಸಾಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ವಾದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವೆಗಾಗ್ಗಳ (ಅವುಗಳು) ಸೇವೆಯಂತೆ ಎಣಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಶಾಲೆಗಳು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.
ದಿ ಟ್ರಂಪ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಶನ್
ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕುರಿತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು 2012 ರಲ್ಲಿ ನವೀಕರಿಸಲಾದ ನವೀಕರಣಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಯುವಜನರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಊಟ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಂಬರುವ 2017-2018 ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಟ್ರಂಪ್ ಆಡಳಿತವು ಹೊಸ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿದೆ.
ಈ ಅನೇಕ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಂಗ್ರಿ-ಫ್ರೀ ಕಿಡ್ಸ್ ಕಾಯಿದೆಯಡಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ನವೀಕರಣಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಸೋಡಿಯಂನ ಮೇಲೆ ನಿಲುಗಡೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಲ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ-ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಹ ನಿಲ್ಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸ್ಕೂಲ್ ಲಂಚ್ ಭವಿಷ್ಯ
ಶಾಲೆಯ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಅರ್ಥವೇನು? ಉತ್ತರ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಊಟದ ಮಹಿಳೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆ ಊಟದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಊಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಡಿಲ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ತಜ್ಞರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಷಕರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಟ್ ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಕಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮನೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು.
> ಮೂಲ:
> ಯುಎಸ್ಡಿಎ. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಲಂಚ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2013.