ಕಡಲೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಗಬ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕ್ಪೀಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿವೆ: ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ "ಹೊಂಬಣ್ಣದ" ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಪ್ಪು ಚಿಕ್ಪೀಸ್ (ಸಹ ದೇಸಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಿಕ್ಪಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ಬಾಸನ್) ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಹಿನಿ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು hummus . ಇಂದು, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಹಮ್ಮಸ್ಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್-ಫುಲ್ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ (ಮಯೋನೈಸ್ ನಂತಹವು) ಹಮ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವೆಚ್ಚದ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕಡಲೆಗಳು 280mg ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಿಯಂನ 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 110 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಪ್ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 16 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಾರು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಚಿಕ್ಪಿಗಳು ಕೂಡಾ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತರ ದ್ವಿದಳಗಳಂತೆಯೇ, ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ-ಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಚಾನಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಚಾನಾ ದಳ ಎಂಬುದು ದೇಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಗಲ್ ಗ್ರಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಭಜನೆ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಡಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚಾನಾದ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಕಪ್ ಸುಮಾರು 190 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 0 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, 0 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, 0 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 560 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 31 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 17 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುಮಾರು: 126 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 1.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 0 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, 0 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, 0 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 372 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 20.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 11.2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 0.66 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 7.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗದ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಖರೀದಿ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೊದಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೂಲಕ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಟ್, ಪೆಬ್ಬಲ್ ಅಥವಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು
• ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್, ಪ್ರತೀ ಬಟ್ಟಲು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು
• ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು
• ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ತ್ವರಿತ ನೆನೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿ
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
• ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸು
• ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ

ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮುನ್ನ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಿಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮಾಡಲು ಪೀಟರ್ ಗಜ್ಜರಿಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಪೀಸ್
• ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕ್ಪಿ ಚಿಲಿ
• ಹುರಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಹ್ಯೂಮಸ್

> ಮೂಲಗಳು:

> ಅಗುಲೆರಾ ವೈ, ಎಸ್ಟೆಬಾನ್ ಆರ್ಎಮ್, ಬೆನಿಟೆಜ್ ವಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಪಿಷ್ಟ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಫುಡ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ. 57:22 (2009) 10682-8.

> ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ಕಿ, ಎಸ್ಆರ್, ಹಾಸ್, ಎಎಮ್. ಅಡುಗೆ ರಂದು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. 3 ನೆಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಪ್ಪರ್ ಸ್ಯಾಡಲ್ ರಿವರ್, ಎನ್ಜೆ: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಹಾಲ್, 2003: 632-633.