ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 209

ಫ್ಯಾಟ್ - 16 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 9 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 15 ನಿಮಿಷ , 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 8 (1 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ (ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್) ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು, ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಸಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಕೊಟ್ಟರೆ, ಇದು ಗ್ಲೋಪಿ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಕಾರ್ಬ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. (ನೀವು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಹೂಕೋಸು (ಸುಮಾರು 7 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸ, ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿದರೆ, ತುರಿದ, ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ದಂಡ)
• 4 ಕಪ್ಗಳು (ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ 4 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು ಕೋಳಿ ಬೇಸ್ನಂತಹ ಬೆಟರ್ ದ್ಯಾನ್ ಬೌಲ್ಲಿನ್)
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಟೈಮ್)
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್)
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಬಿಳಿ ಆದ್ಯತೆ)
• 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು)

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಲು. ಹೂಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

1. ಹೂಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ವೇಳೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ (ಸ್ಟಿಕ್) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೀಪಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಸಮಯ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮಿಶ್ರಿತವಾದಾಗ "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು", ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಇತರ ವಿಷಯಗಳು - ಸೂಪ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.