ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಬಳಸಿ

ಮಲ್ಟಿಟೋಲ್ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಇರಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಒಳ್ಳೆಯ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಡೈಟರ್ಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ.

ಮಲ್ಟಿಟೋಲ್ ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್

ಮ್ಯಾಲಿಟಿಯೋಲ್ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ , ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಅಥವಾ "ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಟಿತೊಲ್ಗೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಅನೇಕವೇಳೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆಯಾದರೂ, ಅದು ಅಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಲಿಟಿಯೋಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರಾಂಗೆ 4 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ರಕ್ತದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಲಿಟೊಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿಟೋಲ್ ಸಿರಪ್ 52 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 60 ರಷ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪವು 35 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಲಿಟಿಯೋಲ್ ಸುಮಾರು 75 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮ ಗುಂಪುಗಳು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮೂಲಗಳು 75 ಪ್ರತಿಶತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಟಿಟೋಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕುತುಗಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ನಾಲ್ಕನೇ ಮೂರು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಧಿಕವಾಗಿಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮ. ಆ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಹಲ್ಲಿನ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಲಿಟೋಲ್ ಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಸಿಡುಕುತನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಬಹುದು, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ತೀವ್ರತರವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಮಾಲ್ಟಿತೊಲ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲು.

ಮಾಲ್ಟಿಟೋಲ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾದ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ (ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ) ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರವು ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗೆ 4 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಕಾರ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಹ ಶೂನ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

> ಮೂಲ:

> ಕೀಯರ್ಸ್ಲೆ, ಎಮ್ಡಬ್ಲ್ಯೂ, ಬೋಘನಿ, ಎನ್. ಮಾಲ್ಟಿಟೋಲ್. ಇನ್: ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. 4 ನೆಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೊಕಾ ರಾಟನ್, FL: CRC ಪ್ರೆಸ್; 2012.

> ಮಾಲ್ಟಿಟೋಲ್. ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರ. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.