ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಡಯಟ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 230

ಫ್ಯಾಟ್ - 11 ಜಿ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 28 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , ಕುಕ್ 0 ನಿಮಿಷ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 6 (1 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು 1938 ರ ಕುಕ್ಬುಕ್, ದಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ವುಮನ್'ಸ್ ಕುಕ್ ಪುಸ್ತಕದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ನಕಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು "ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಣದ ಬದಲಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ."

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ; ನಾವು ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ; ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ
• 1 ಕಪ್ slivered ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್
• ¼ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುರುಚಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಡಿಮೆ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಹ ಕೋಮಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ; ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 3/4-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚಿಲ್, ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಒಣಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ-ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸದೆ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾನವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.