ಸ್ಟಿಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ನೂಡಲ್ ಬೌಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 478

ಫ್ಯಾಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 72 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 19 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 75 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 40 ನಿಮಿಷ , ಕುಕ್ 35 ನಿಮಿಷ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 4

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೂಡಲ್ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೊಡ್ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದೃಢ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ ತೋಫು-ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತೋಫು ಅನ್ನು ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಆಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ತೋಫು ಅನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ನೀರನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1/3 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 1½ ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• ¼ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
• 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• 1 ಚಮಚ ಮಿರಿನ್
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 14-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೋಫು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆ)
• 8 ಔನ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸದ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಕೊನೊಲಾ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• ¼ ಪೌಂಡ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ, 1 ಅಂಗುಲ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಕಪ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಎಡಾಮೆಮ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ½ ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ ಮತ್ತು 1 x 1 ½-ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಟೋಸ್ಟ್)
• ½ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್. ಕ್ಯಾನೊಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ, ತೋಫು ಬ್ಲಾಕ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದಂತೆ ನಯವಾಗಿ ಹಿಂಡು, ನೀರಿನ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ತೋಫು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 1/3-inch ದಪ್ಪದ ಒಟ್ಟು 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಫು ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲೂ ಸಾಸ್ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೋಫುದ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಲು, 14 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೋಫು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ತಳಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ತನಕ ಬಾಟಮ್ಗಳು browned ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
3. ತೋಫು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 4 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ತರುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮೃದುವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷದ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಂಡು ನಂತರ ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಎಡಮಾಮೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಟೆಂಡರ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಿಮೆ-ಫೋಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ).

1. ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ.
2. ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು 4 ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ¼ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 4 ತುಂಡು ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 4 ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ತೋಫುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ನ ಬದಲಿ ¾ ಪೌಂಡ್. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ .

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮೊದಲಿಗೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.