ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀಬಯೋಟಿಕ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಮೋನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಚಸ್ (ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು) ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಕ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ನಾವು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅವರು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಲುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಫ್ರೊಕೋಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಬ್ದಕೋಶಕ್ಕೆ ತೆವಳುವ "ಪ್ರಿಬಿಯೊಟಿಕ್" ಪದವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.

ಓಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದರೇನು?

ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳು 3-10 ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳುಳ್ಳ ಸಸ್ಯಗಳು ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು ​​(ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಮೂಲ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ "ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬ", ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ), ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗೋಧಿ, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್, ಜಿಕಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಪ್ರತಿ ದಿನ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ 1-3 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು 3-10 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬಡ್ಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವಂತಹ ಕೆಲವು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಈ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುಮಾರು 90% ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ನ.

ಪ್ರೀಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂದರೇನು?

ಪ್ರೀಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಸ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಲೊನ್ (ಬೃಹತ್ ಕರುಳಿನ) ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೂರ್ವಬಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಂತಹ ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುದುಗಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅನೇಕ ಲಾಭದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿ ಮೇದಾಮ್ಲಗಳು (SCFA ಗಳು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು B- ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅವರು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳಿವೆ.

SCFA ಗಳು ಪ್ರಾಯಶಃ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಎರಡೂ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸದಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಕೊಲೊನ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹಾನಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಟಿರೇಟ್ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ.

ಇತರ ಸಂಭವನೀಯ ಅನುಕೂಲಗಳೆಂದರೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್
• ಕಡಿಮೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು
• ಸುಧಾರಿತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ
• ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಎಸ್.ಸಿ.ಎಫ್.ಎ.ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ - ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವರ್ಧನೆ.

ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಫೈಬರ್?

ಆಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಪದದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಫೈಬರ್ ಎರಡರ ವರ್ಗಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ US ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಚಿಕೊರಿ ಮೂಲದಿಂದ ಇನುಲಿನ್ ಮಾತ್ರ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಲ್ಲಿ

ಮೇಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಓಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು-ಇನ್ಲುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಫ್ರೊಕೋಸ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವೆಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇನ್ಯೂಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಕಮಿಂಗ್ಸ್, ಜೆಹೆಚ್. "ದಿ ಲಾರ್ಜ್ ಇಂಟೆಸ್ಟೀನ್ ಇನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಿಸೀಸ್" (ಮಾನೋಗ್ರಾಫ್), ಡಿಸೆಂಬರ್ 1996, ISBN 2-930151-02-1}

_{ನೈಸ್, ಕೆಆರ್. "ಇನ್ಲುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಲಿಗೋಫ್ರಾಕ್ಟೋಸ್: ವಾಟ್ ದೇ ದೆ?". ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಜರ್ನಲ್ 1999; 129: 1402S-1406S.)}

_{ಮೇಯರ್, ಪ್ಲ್ಯಾ ಡೈಡೆರಿಕ್. "ನಾನ್ಡಿಜೆಸ್ಟಿಬಲ್ ಆಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಆಗಿ" . ಎಒಒಸಿ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಮೇ / ಜೂನ್ 2004 ರ ಜೆ . 87 (3): 718-26}