ಹೆಚ್ಚು ಸಾಲ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಭೀತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆ (ಸಿಹೆಚ್ಡಿ) ಮತ್ತು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲವಾದರೆ ನಾವು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೈಪರ್ಟೆನ್ಷನ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿದೆ "ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪೂರಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣ ಮರಣ (ಎಸಿಎಂ) ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡಿಯೋ ವಾಸ್ಕ್ಯುಲರ್ ರೋಗದ (ಸಿವಿಡಿ) ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು" ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನವು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಕೆಳಗೆ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ (ಐಒಎಮ್) ಗೆ ಸೆಂಟರ್ಸ್ ಫಾರ್ ಡಿಸೀಸ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಆಂಡ್ ಪ್ರಿವೆನ್ಷನ್ (ಸಿಡಿಸಿ) ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಶೇಕರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಸಾಲ್ಟ್ ಬೇಕು

ಉಪ್ಪು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಬೆವರು ಮೂಲಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ . ಸಾಲ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು , ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನೇಕ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಹೊಸದೇನಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1500 ಮಿಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಗೆ ಹಳೆಯ ಶಾಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 2300 ಮಿ.ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು) ಈಗ ಬಿಸಿ ಸೀಟಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಸಂಶೋಧನೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ-ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ಸವಾಲು ಏನು "ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ."

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳು ರೆನಿನ್-ಆಂಜಿಯೋಟೆನ್ಸಿನ್-ಅಲ್ಡೋಸ್ಟೆರೋನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ನರವ್ಯೂಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ನ ಉಪ್ಪಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೋಡಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ "ಹೆಚ್ಚು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋಡಿಯಂ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಧ್ಯಯನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಅಸಡ್ಡೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಸಂಶೋಧಕರು ನಡೆಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಾದ "ಈಗ ಉಪ್ಪು ಈಟ್ ಸೇವ್ ಟು ಈಟ್" ನಂತಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಲೇಖನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲ ಗೊಂದಲಗಳಿರುವುದರಿಂದ, 1500 ರಿಂದ 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಶೋಧನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕ್ಯಾಡೆರೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಇನ್ಟೇಕ್ ಇನ್ ಪಾಪ್ಯುಲೇಶನ್ಸ್ ಅಸೆಸ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಎವಿಡೆನ್ಸ್, ಬ್ರಿಯಾನ್ ಸ್ಟ್ರೊಮ್ ಎಟ್ ಆಲ್., ರಿಪೋರ್ಟ್ ಬ್ರೀಫ್ 2013}

_{ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್, ಕಡಿಮೆ-ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾರ್ಗ್ ಆರ್ ಎಟ್ ಆಲ್., 7/11}

_{ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ- ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ-ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿವೆ: ಎ ಮೆಟಾ-ಅನಾಲಿಸಿಸ್, ನೀಲ್ಸ್ ಗ್ರೌಡಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 3/20/14}

_{ದಿ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗದಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಟ್-ಎ ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್, ಫ್ಲೊರಿಯನ್ ಎಲ್. ಸ್ಟಿಗ್ಲರ್, ಎಂ.ಡಿ., ಎಮ್ಪಿಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 6/27/13}