ಹುರಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 279

ಫ್ಯಾಟ್ - 16 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 31 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 20 ನಿಮಿಷ , 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 4 (1 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಟುವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ದಕ್ಷಿಣ-ದಿ-ಬಾರ್ಡರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ FODMAP ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಬಹಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ¼ ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಚಮಚಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 12 ಔನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 12 ಔನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ
• ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 teaspoon ground ancho chile
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು
• ¼ ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒದೆತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 450F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮದ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, 25 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಗ್ರ ಬರ್ನರ್ಗೆ ನಿಲುವು ಎಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೆಣಸು 1 x ½- ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಒಯ್ಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, 1 x 1 x 1/2-inch ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಓವನ್ ಹಲ್ಲುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢ ಕಂದು, 13 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತನಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಚಿನ್ನದ-ಗಾಢ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಯಾವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿ, ರಸ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

1. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಸಮಯ ರಕ್ಷಕ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು 1 ಜಾರ್ಜ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಥವಾ, ಕುರುಕುಲಾದ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಡೈಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗೆ ಮುಂಚೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಯೆನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನದ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ¼ ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.