ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಕಾಲಾರ್ಡ್ಸ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 143

ಫ್ಯಾಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 22 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , 60 ನಿಮಿಷ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಸೇವೆ 6

Collard ಹಸಿರು ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇನ್ನೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ದಕ್ಷಿಣದ ಆರಾಮವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿರುವ ಜೋಳದ ಕಣಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲಿನ ಬದಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೋರಾಟದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಲುಫಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇತರರು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ) ಎಂಬ ವರ್ಗಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂಯಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಲೇಟ್ಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು (indoles, nitriles, thiocyanates, ಮತ್ತು ಐಯೋಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ಗಳು) ರೂಪಿಸಲು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಭವನೀಯ ಆಂಕಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಗುವಿಕೆ (ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು)
• 1¼ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 4 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1/3 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಚಮಚಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು

ತಯಾರಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು / ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪರ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕಡ್ಡಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೋಳದ ಕಣಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಮಾಂಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಡು.

5. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

6. ರೋಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾಳೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಕಣಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ, dumplings puffed ಮತ್ತು ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ.

8.ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

Collards ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಲ್ಲ? ಒಂದು ಕೇಲ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಮಾಡಿರುವ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಕೊಲ್ಲರ್ಫರಸ್ ತರಕಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾಲಾರ್ಡ್ಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಜೋಡಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲವೇ? ನೆಲದ ಋಷಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನ 4 ಔನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಕಣಕದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.