ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಟ್ ಡಿಸೀಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ
ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ , ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು , ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವ ಆಹಾರದ ರೀತಿಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರವಾದ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲುಕೊಸಿನೋಲೇಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಎವಿಡೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೆಟಾಬೊಲೈಟ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೂಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕ-ತರಹದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರೋಫೆಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪುರಾವೆಗಳ ಪೈಕಿ:
- ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ 2009 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಕ್ರಿಸ್ಫೆಫರಸ್ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ 31 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅಪಾಯವನ್ನು 17 ರಿಂದ 23 ರವರೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ.
- ಇಟಲಿಯ ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಇಪಿಡಿಮೊಯಾಲಜಿ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ 2012 ರ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಸ್ತನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಅನ್ನೊಫಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಓಫೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ನ ಅಪಾಯದ (17% ಮತ್ತು 23% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.
ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಸಂಯುಕ್ತ ಇಂಡೊಲ್ -3-ಕಾರ್ಬಿನೋಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ದೃಢವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ರಾ vs. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಾಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು
ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಡು ಹಸಿರು, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ರುಸಿಯೆರರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಪೈಕಿ:
- ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- ಎಲೆಕೋಸು
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಅರುಗುಲಾ
- ಹೂಕೋಸು
- ಕೇಲ್
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್
- ರುತಾಬಾಗಾ
- ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು
- ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ
- ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಕುದುರೆಸಸ್ಯ
ಇದನ್ನು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೈರೋಸೈನೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೂಫಿಯರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕೆಳದರ್ಜೆಗಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
(ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ಲುಕೊಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಜೊತೆಗಿನ ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.)
ಕ್ರೂಫೆರೆರಸ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ತೆಳುವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಮಾಂಸಖಂಡವುಳ್ಳ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಮ್ಲೀಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ (ಇದು ಎರಡನೆಯದು ಅಡುಗೆ ರೂಪವಾಗಿದೆ) ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಅದ್ದುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಡಿಯೆಟ್ ಎಂದು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಬೊಸೆಟ್ಟಿ, ಸಿ .; ಫಿಲ್ಮೆನೊ, ಎಮ್ .; ರೈಸೊ. ಪಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು. "ಕೇಸ್-ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರುಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ." ಆನ್ ಆನ್ಕೊಲ್. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / annonc / mdr604.
> ಲ್ಯಾಮ್, ಟಿ .; ಗ್ಯಾಲಿಚಿಯೋ ಎಲ್ .; ಬಾಯ್ಡ್, ಕೆ. ಮತ್ತು ಇತರರು. "ಕ್ರೂಸಿಫರಸ್ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ: ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ." ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಪಿಡೆಮಿಯೋಲ್ ಬಯೋ ಪೂರ್ವ. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.ಇಪಿಐ -08-0710.
> ಪೊಲಾಕ್, ಆರ್. "ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಮತ್ತು ಹೃದಯನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಘಟನೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರುಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮ: ಎ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ." ಜೆಆರ್ಎಸ್ಎಮ್ ಕಾರ್ಡಿಯೋವಾಸ್ಕ್ ಡಿ . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.