ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1700 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬೆಳೆದವು. ನೀವು ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ. ಒಂದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಘನೀಕೃತ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಹೊಸ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇದು ಶಿಖರ ಋತುವನ್ನು ಫೆಬ್ರುವರಿ ಮೂಲಕ ನವೆಂಬರ್ ಆಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
| ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ | |
|---|---|
| ಗಾತ್ರ ಕೊಡುವುದು 1 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು (155 ಗ್ರಾಂ) | |
| ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ* |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 56 | |
| ಫ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 7 | |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು 0.8 ಗ್ರಾಂ | 1% |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ | 1% |
| ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.3 ಗ್ರಾಂ | |
| ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 0g | |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg | 0% |
| ಸೋಡಿಯಂ 33mg | 1% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 491.83mg | 14% |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 11 ಗ್ರಾಂ | 4% |
| ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ 4.1 ಗ್ರಾಂ | 16% |
| ಸಕ್ಕರೆಗಳು 2.7 ಗ್ರಾಂ | |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ 4g | |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ 24% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 160% | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 6% · ಐರನ್ 10% | |
> * 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ | |
ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಒಂದು ಕಪ್, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಮಾರು 56 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4.1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳ 16 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರುವ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಅಜೈವಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನೀರಿನ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್, ಅದು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿರೋಧಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಮೂಳೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. Coumadin ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಪ್ರತಿದಿನದಂತಹ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಗುರಿ.
ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರಸೆನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರುಫಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಾಗಶಃ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳಿವೆ, ಅವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ನನ್ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೊಳಕು, ಹಸುರು, ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಬಾರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ?
ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಅತೀವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಸುಕಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಡ್ರೇಬ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಐಸ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿರಿ.
ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 3/4 ರಿಂದ 1 1/2 ಇಂಚುಗಳು (2 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು) ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಳಂಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃದಯದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಮುಂತಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಗುರಿಯಿರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ಮುಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಸ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಸುಲಭ ಹುರಿದ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಸ್ಪ್ರೌಟ್ ಸ್ಲಾ
- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಟೋಸ್ಟ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ
> ಮೂಲಗಳು:
> ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ಕಿ, ಎಸ್ಆರ್, ಹಾಸ್, ಎಎಮ್. ಅಡುಗೆ ರಂದು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. 3 ನೆಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಪ್ಪರ್ ಸ್ಯಾಡ್ಲ್ ರಿವರ್, ಎನ್ಜೆ: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಹಾಲ್, 2003: 617.