ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಗೌರ್ಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತೆಯೇ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಂತರ ಪ್ರಬಲ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಿಮಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತಲ ತಿಂಗಳುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವು ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ವರೆಗಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು), ಆಕಾರ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಯತಾಕಾರದ, ಆಕ್ರಾನ್ ಆಕಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬಣ್ಣ (ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಪಟ್ಟೆ, ನೀಲಿ) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ರುಚಿ (ಸೌಮ್ಯ, ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಾನ್, ಬಾಳೆ, ಬಟರ್ನಟ್, ಡೆಲಿಕಾಟಾ, ಹಬಾರ್ಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
| Butternut ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ | |
|---|---|
| ಗಾತ್ರ 1 ಕಪ್ ಪೂರೈಸುವುದು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ (205 ಗ್ರಾಂ) | |
| ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ* |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 82 | |
| ಫ್ಯಾಟ್ 2 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | |
| ಒಟ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ 0.2 ಗ್ರಾಂ | 0% |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0 ಜಿ | 0% |
| ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ | |
| ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 0g | |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg | 0% |
| ಸೋಡಿಯಂ 8mg | 0% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 582.2mg | 17% |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 21.5g | 7% |
| ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ 6.6 ಗ್ರಾಂ | 26% |
| ಶುಗರ್ 4g | |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ 1.8 ಗ್ರಾಂ | |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ 9% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 87% | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 1% · ಕಬ್ಬಿಣದ 39% | |
* 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ | |
Butternut ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 21.5 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 25 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಲ್ಫಾ-ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ- ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಥಯಾಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ತುಂಬುವ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ದಟ್ಟವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಹಿ ಕುಸುಕು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತೊಗಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕಠಿಣ ತೊಗಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಕ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್, ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಶುದ್ಧವಾದ, ಅಥವಾ ಸೂಟೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಲಬೆರಕೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.
ಅಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟರ್ಕ್ಯೂಪ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು-ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ನೋವು ಆಗಿರಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೆಲವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರ್ಯಾಪೀಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಕೇಂದ್ರಗಳು) ಸೇವಿಸಿದಾಗ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಇನ್ನೊಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವೈವಿಧ್ಯ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ. ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನ, ಲಘು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ಕಿ, ಎಸ್ಆರ್, ಹಾಸ್, ಎಎಮ್. ಅಡುಗೆ ರಂದು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. 3 ನೆಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಪ್ಪರ್ ಸ್ಯಾಡ್ಲ್ ರಿವರ್, ಎನ್ಜೆ: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಹಾಲ್, 2003: 626.
> ಮೂರ್, ಮಾರಿಸಾ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ. 2016; 16-17. 30-31.