ಪಲ್ಲೆಹೂವು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಆತನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗಿ, ಜೀಯಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರೇಮಿ ಸಿನರಾವನ್ನು ಒಂದು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ಮಗುವಿನಿಂದ ಜಂಬೋಗೆ), ಬಣ್ಣ (ಗಾಢ ಹಸಿರುನಿಂದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ) ಮತ್ತು ಆಕಾರ (ದೊಡ್ಡ ಗೋಳಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು) ವರೆಗೆ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಿವೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಪೀಕ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಋತುವಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ 1 ಮಧ್ಯಮ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇವೆ (120 ಗ್ರಾಂ)
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ*
ಕ್ಯಾಲೊರಿ 64
ಫ್ಯಾಟ್ 2 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಒಟ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ 0.4g 0%
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0 ಜಿ 0%
ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.2 ಗ್ರಾಂ
ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 0g
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg 0%
ಸೋಡಿಯಂ 120 ಮಿಗ್ರಾಂ 5%
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 474 ಮಿಗ್ರಾಂ 14%
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 13 ಗ್ರಾಂ 4%
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 7 ಜಿ 28%
ಸಕ್ಕರೆಗಳು 1.2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ 3.5 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ 0% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 15%
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 3% · ಐರನ್ 4%
> * 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಪಲ್ಲೆಹೂವು 60 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ 7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ.

ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಫೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಎಂಬುದು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್. ನೀವು ಕೊಮಾಡಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇದೆ.

ನರ ಕೊಳವೆ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತಕಣಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಖನಿಜವು ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವ C ಪ್ರಮುಖ ನೀರಿನ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಚಿಚೋಕ್ಗಳು ​​ಕಾರ್ಸಿನೊಜೆನಿಕ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗಬಹುದೆಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆರ್ಚಿಕಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೆಳಭಾಗದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉನ್ನತವಾದ ಹಾರ್ಡ್ ತುದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕಠಿಣ ಹೊರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ತೈಲ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರನ್ನು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದೆ, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಪಿನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯದ ಕೆಳಗೆ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೆದರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಜ್ಜೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅಡ್ವೈಸರಿ ಬೋರ್ಡ್ ವೀಡಿಯೋವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹೌ ಆರ್ಟ್ ಈಟ್ ಎ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್.

ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಡಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಎಲೆಗಳು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಪಲ್ಲೆಹೂಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಘನೀಕೃತ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು-ಆದರೆ ಇದು ದಿನಾಂಕದಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೋಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಟಾಪ್ಪರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು ​​ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ "ಹೆವಿ" ಆಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ - ಊಟದ ತನಕ ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

> ಮೂಲಗಳು:

> ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅಡ್ವೈಸರಿ ಬೋರ್ಡ್. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ. http://artichokes.org/how-to-eat

> ಲೈನಸ್ ಪಾಲಿಂಗ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> ವೆಲ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಡಯೇನ್. ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ. 2016; 32-33.