ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ "ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರಗಳು" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೈವಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಾರ್ಯತಃ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪುಷ್ಟೀಕರಣದಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಅರ್ಥ

"ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಘಟಕಗಳು ಮೂಲಭೂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯದ ಲಾಭವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆಹಾರ ಘಟಕ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜೀಸ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಕೆನಡಾವು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರವನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಮಿಷನ್ ಕನ್ಸರ್ಟ್ಡ್ ಮಾಡಿದೆ, ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಯವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಕಾಡೆಮಿ (ಮತ್ತು) ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ "ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ, ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಅಥವಾ ವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. " ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು, ಪರಿವರ್ತಿತ ಆಹಾರಗಳು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು

ಇವುಗಳು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪುಷ್ಟೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕೋಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ; ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಂತಹ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ, ಬಲಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಬಲವರ್ಧಿತ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಸ್ಯದ ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಗಿನ್ಸೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೌರಾನಾಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು ಕೂಡ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರಗಳು

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಫ್ಡಿಎ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. "ವೈದ್ಯರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ರೋಗ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. "

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸೂತ್ರಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುಗರ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರಗಳು

ಇವುಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುಗರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮುಂತಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಶು ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು

ಎಫ್ಡಿಎ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದ ಹಕ್ಕುಗಳು, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವು ಆಹಾರಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಉಚಿತ", "ಕಡಿಮೆ" ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ಹಕ್ಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಸರು ಲೇಬಲ್, "ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಎಫ್ಡಿಎ ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸಮರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

_{ಮೂಲಗಳು}

_{ಹ್ಯಾಸ್ಲರ್ CM, ಬ್ರೌನ್ ಎಸಿ; ಅಕ್ಯಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್. "ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಸ್ಥಾನ: ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳು." ಜೆ ಆಮ್ ಡಯಟ್ ಅಸೋಕ್. 2009 ಎಪ್ರಿಲ್; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್. "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫುಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಹಕ್ಕುಗಳು." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.}