ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 325
ಫ್ಯಾಟ್ - 3 ಜಿ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 63g
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 10 ನಿಮಿಷ , 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 4 (1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ)
ಈ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.) ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಹುಮುಖ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಅಡುಗೆ ಟೆಂಪೂರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಳಗೆ, ಸೂತ್ರ ದಿಕ್ಕುಗಳ ನಂತರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ
- ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸುಲಭ ತನಕ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಿಂತ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರನ್ನರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಹಳ ಉದಾರವಾಗಿ.
- ಮರಿಗಳು, ಕಡಲೇಕಾಯಿ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ತೋಫು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವ ತನಕ, ಕ್ಯಾನೊಲಾ, ಕಾರ್ನ್, ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ಅಧಿಕ-ಶಾಖ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟೆಂಪುರಾ ಎಂದರೇನು?
ತೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್-ಕುಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಮೀನುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಜಪಾನ್ನ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಟೆಂಪುರಾವನ್ನು ಹಸಿವು, ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ಔವ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ
ಸೆಟ್ಸ್ಕುವೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಹೇಳುವಂತೆ, "[ಟೆಂಪೂರ] ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಶೀತ / ಮಂಜಿನ ನೀರನ್ನು [ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವ] ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ."
ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಟೆಂಪೂರಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಟೆಂಪರಾ ತರಕಾರಿಗಳು
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾರ್ಬೋಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
(ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.) ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರೆಯುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ಫೈಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೋಫು , ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾಲರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿ.