ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳು

ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 76 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ರೋಗಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಔದ್ಯಮಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿವರ್ಷ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಅಥವಾ ಜ್ವರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ತೀರಾ ತೀವ್ರವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಶಿಶುಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಎಲ್ಲರೂ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹೊರಾಂಗಣ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಪಘಾತ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆದರಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಇಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸೇವೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು 40 ರಿಂದ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಜಲುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೇಲಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ-ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಾಂಗಣ ಘಟನೆಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಶೀತಲ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. Third

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನವನದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಬಳಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. Third

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಅಪರಾಧವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಸಮಯದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಲಾಡ್ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂಥ ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅವು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್

ಆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 140 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ

ಹಾಟ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿ ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಶೀತಲ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಇತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ

ಅಪರೂಪದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಕೋಳಿಮರಿಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮುಂಚೆ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮನೆಗೆ ಮರಳಿ ತರುವ ತನಕ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತರಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲ್ಲ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಟೈಲ್ಗೇಟ್ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು-ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಂತಹ ಕಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ಪ್ರೇ ಕ್ಲೀನರ್ಗಳು, ಸೋಪ್, ಮತ್ತು ವಾಟರ್ (ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಜರ್), ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳು, ಬಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರುವುದು. ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಸೊಳ್ಳೆಗಳು, ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನೀವು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರ, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತರುವ ಮೊದಲು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವಂತೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತುಂತುರು ಸಿಂಪಡಿಸಲಿ.

ಅತಿಥಿಗಳು ತಾವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಸೇವೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಕೆಗಳಂತಹ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕೈತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ. "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- ಸುರಕ್ಷತೆ / CT_Index.}

_{ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ. "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.}