ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಟಾಟೂಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 102

ಫ್ಯಾಟ್ - 7 ಜಿ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 8 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಜಿ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 5 ನಿಮಿಷ , 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 8 (1/2 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಹಾಗೆ! ಇದು ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರುದಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಮೆಲೆಟ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1/4 ಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಎಲ್ಬಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು (ಅಥವಾ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1/2 ಪೌಂಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ)
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿದರೆ, ತುರಿದ, ಅಥವಾ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 3/4 ಪೌಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ)
• 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಸೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಅಥವಾ 2 ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ
• 1/2 ಸಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ)

ತಯಾರಿ

ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) 30 ರಿಂದ 60 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ (ಮತ್ತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆತ್ತಗಿನ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. (ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಮಾತ್ರ; ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.) ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ತಾಜಾ ತುಳಸಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಹಂತವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ತನಕ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 8 ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.