ರೆಬಿಯಾನಾ ಎ ಸೇಫ್ ಸ್ವೀಟೆನರ್?

ರೆಬಿಯಾನಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ರೆಬಿಯಾನಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಹೆಸರು. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಇದು ಟ್ರೂವಿಯಾ ಎಂಬ ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರೆಬಿಯಾನಾವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಟೀವಿಯಾಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ರಿಬೌಡಿಯೋಸೈಡ್ A (ರೆಬ್-ಎ) ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಟ್ರುವಿಯ ಮತ್ತು ರೆಬಿಯಾನಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸ್ಟೆವಿಯಾ, ಸಹ ಸ್ಟೆವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಅಥವಾ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸಿಹಿ ಎಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಇದೆ.

ಸ್ಟೀಬಿಯಾ ಎಲೆಗಳು ರೆಬ್-ಎ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸೂಪರ್ ಸಿಹಿ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಬ್-ಎ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಟ್ರೂವಿಯಾ, ರಾವ್ ಓನ್ಲೀಟ್ವೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಪ್ಯೂರ್ ವಿಯಾ, ಬಾರ್ನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಝಿಂಗ್. ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಸೊಬೆ ಲೈಫ್ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಒಡ್ವಾಲ್ಲಾ ರಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ರೆಬ್-ಎ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಟ್ರೂವಿಯಾ.

ರೆಬಿಯಾನಾಗಾಗಿ ಎಫ್ಡಿಎ ಅನುಮೋದನೆ

2009 ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಫ್ಡಿಎ ರೆಬಿಯಾನಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸ್ಥಾವರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 97% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ "ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹವಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪತ್ರವೊಂದನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿತು.

ಇದು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಫ್ಡಿಎ ಹಿಂದಿನ ನಿಲುವಿನ ಅರೆ-ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. 2009 ರವರೆಗೂ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಸ್ಟೀವಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಕೃಷಿ ದೈತ್ಯ ಕಾರ್ಗಿಲ್ ಎಫ್ಡಿಎಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ರೆಬ್-ಎ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಎಫ್ಡಿಎ ಒಪ್ಪಿಗೆ ನೀಡಿತು.

ರೆಬಿಯಾನಾ ಹೌಸ್ ಈಸ್?

ರೆಬಿಯಾನಾವನ್ನು ಉನ್ನತ-ಶುದ್ಧತೆಯ ರೆಬೌಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 200-300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅಥವಾ ನಿಯೋಟೇಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತವಾದಾಗ ರೆಬಿಯಾನಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಬಿಯಾನಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ?

ಎಫ್ಡಿಎ ರೆಬ್-ಎ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಪಾಯ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೂಕ ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಬ್-ಎ-ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಸೌಮ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೆಬ್-ಎ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಟ್ರೂವಿಯಾ ಕೇವಲ .5% ರೆಬ್-ಎ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಲೈರೋರೈಸ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ರೆಬ್-ಎ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮದ್ಯಸಾರವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾದ ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಬ್-ಎ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ಟೆವಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ರೆಬ್-ಎ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

> ಮೂಲಗಳು:

> ಅಲ್ಬ್ರಿಚ್ಟ್, ಸಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಕೊಲ್ಯಾಬೊರೇಷನ್ ಅವರಿಂದ ಸ್ಟೀವಿಯದ ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿಸ್ಟಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಿವ್ಯೂ. ಕಾರ್ಡಿಯೋವಾಸ್ಕ್ ಹೆಮಾಟೋಲ್ ಏಜೆಂಟ್ಸ್ ಮೆಡ್ ಕೆಮ್. 2010 ಎಪ್ರಿಲ್; 8 (2): 113-27.