ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಮೀಟ್ಲೋಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಅಥವಾ ಅಂಟುರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್: ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಮಾಂಸ
ಮಾಂಸಲೋಫ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಟ್ಲೋಫ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ (ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) ಸೇರಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಗ್ರೀಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನ 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ.
ಋತುಗಳು
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಹಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೀಟ್ಲೋಫ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿ, ಅಥವಾ ಸರಳ ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಗೆ ಏನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಂತೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಈಟರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತ ತಿನ್ನುವ ನೀವು, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಫಿಲ್ಲರ್
ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಂತಹ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಲರ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪಾಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಲೋಫ್ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಖಾರದ ಲೋಫ್ಗೆ ಸಿಹಿವಾದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ , ಪಿಷ್ಟದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟುರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ, ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಲೋ-ಕಾರ್ಬ್ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬನ್ ಭತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ (ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ)
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ: ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಇತರವುಗಳು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಿಂಡುಗಳು
- ಟೆಕ್ಚರರ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಟಿವಿಪಿ)
- ಕಾರ್ಬ್ ಕೌಂಟರ್ಸ್ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಮಷರ್ಸ್
- ದಪ್ಪ ನಾನ್ಸೆಟ್ರಿಯಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ಲೋಫ್ ಟುಗೆದರ್ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್
ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಫ್ಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಕರಗಳಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಗಮ್ಮಿರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೇರಿ
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಂದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದರೂ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಗಳು ಕೆಚಪ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ , ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಸಾಸ್. ಅಣಬೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ನಂತರ ಮಾಂಸರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇರಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೋಫ್ ಅಡುಗೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಹರಿವಾಣಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್ ಕಪ್ ತುಂಡುಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಮುಂದೆ 325 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಧಾರಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ, ನೀವು ಲೋಫ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದು 155 ಎಫ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಸಹ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ.