ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹಿಂದೆ ಔಷಧೀಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಸೆಲೆರಿ ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸೆಲೆರಿ ಉದ್ದವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಲ್ಲದು ಆದರೆ ಅಜೈವಿಕವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲೆರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ನಾನ, ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಾಹನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಸ್ನೇಹಿತ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ನ್ಯಾಯಯುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಣುವಿರಿ.
| ಸೆಲೆರಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ | |
|---|---|
| ಸೇವೆ 1 ಕಾಂಡ, ಮಧ್ಯಮ (7-1 / 2 "- 8" ಉದ್ದ) (40 ಗ್ರಾಂ) | |
| ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ* |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 6 | |
| ಕೊಬ್ಬು 1 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 0.1 ಗ್ರಾಂ | 0% |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0 ಜಿ | 0% |
| ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0g | |
| ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 0g | |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg | 0% |
| ಸೋಡಿಯಂ 32mg | 1% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 104mg | 3% |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 1.2 ಗ್ರಾಂ | 0% |
| ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ 0.6 ಗ್ರಾಂ | 3% |
| ಸಕ್ಕರೆಗಳು 0.5g | |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ 0.3 ಗ್ರಾಂ | |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ 4% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 2% | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 2% · ಐರನ್ 0% | |
* 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ | |
ಕ್ಯಾಲರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಾಂಡವು ಕೇವಲ 6 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 1.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಸೆಲೆರಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ 0.6 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್, ಅದು ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಕ್ತ ತೆಳ್ಳಗಿನವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ K ಯ ಸ್ಥಿರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವ ಎ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ನೀವು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಷೆಫ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಗಳು ಕೂಡಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸೆಲರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
ಹೌದು, ಸೆಲರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಡಿಯಂ. ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಾಂಡವು 32 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಸೆಲರಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
ಸೆಲರಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಹೀರಲ್ಪಡದಿದ್ದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುವ ಸೆಲರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಥರ್ಮೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬರೆಯುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಶುಷ್ಕತೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ನೋಡಿ.
ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು, ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೆಲೆರಿ ಈ ವಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಎಥಿಲೀನ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಸೆಲೆರಿ ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ರಚನೆ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹುಮುಖವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ, ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸಲೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೆಲೆರಿ ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, hummus, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಅದ್ದು, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೆಲರಿ ಅದ್ದು.
ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮಾತ್ರವೇ ಹೆಚ್ಚು- ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ.
ಸೆಲೆರಿ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸೆಲೆರಿ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೂ ಷು ಚಿಕನ್
- ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೊಲಾಷ್
- ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ರೋಪಾ ವೀಜಾ
- ರೇನ್ಬೋ ಸೂಪ್ (ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್)
- ಟ್ಯೂನ ವಾಲ್ನಟ್ ಸಲಾಡ್
> ಮೂಲಗಳು:
> ಅರ್ಮೆಲ್ಲಿನಿ, ಎಫ್. ಎಟ್. ಅಲ್. ದೇಹ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ವಿತರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಹಾರದ ಥೆರಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ. 2000; 49: 6-10.
> ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ಕಿ, ಎಸ್ಆರ್, ಹಾಸ್, ಎಎಮ್. ಅಡುಗೆ ರಂದು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಎ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. 3 ನೆಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಪ್ಪರ್ ಸ್ಯಾಡಲ್ ರಿವರ್, ಎನ್ಜೆ: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಹಾಲ್, 2003: 638
> ವಿಲ್ಸನ್, ಕ್ರಿಸ್ಸಿ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು ಈಗಲೂ ಎಣಿಸುತ್ತವೆ. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count