ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು
ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ , ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತರಹ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು 1990 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಗಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೊಸರು, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಎಂದರೇನು?
ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹುದುಗುವಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕಾರ್ನ್ ನಂತಹ ಪಿಷ್ಟಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳುಹರಳಾಗುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್. ಎರಿಥ್ರಿತೋಲ್ನಂತೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ?
ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಆಗಿ ಸುಮಾರು 70 ಪ್ರತಿಶತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಮರ್ಶಕರು ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು) ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇತರರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?
ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ಗೆ ಹುದುಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುವ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಣಗಳು.
ಜನರು ಎರಿಥಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?
ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 90% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2016 ರಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಶೋಧಕರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದರು.
ಎರಿಥ್ರೋತಲ್ ಊಟವು ಚಿಕ್ಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಊಟಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದಾಗ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸ್ಕೋರ್ಗಳು, ನಂತರದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆ, ಅಥವಾ ಗ್ಲುಕಗನ್ ತರಹದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ -1 (ಜಿಎಲ್ಪಿ -1) ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ YY (PYY), ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು.
2) ಹಲ್ಲಿನ ಕುಳಿಗಳು
ಕರಿ ರಿಸರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ 2016 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, 485 ಮಕ್ಕಳು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಸೇವನೆಯ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುಹರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಮಯ ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವರು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಕೂಡ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಬಾಯಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಹಲ್ಲಿನ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಭವನೀಯ ಸೈಡ್ ಎಫೆಕ್ಟ್ಸ್
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನಂಥ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ದೂರುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಸಣ್ಣ ಅಣು ಮತ್ತು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎರಿಥ್ರಿತೊಲ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇನ್ನೂ, ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ತಲೆನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನ, ಮತ್ತು ಭೇದಿ ಮುಂತಾದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್-ಪ್ರಚೋದಿತ ಅನ್ಯಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡುಗಳು (ಉರ್ಟೇರಿಯಾರಿಯಾ) ಬಗ್ಗೆ ಕೇಸ್ ವರದಿಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (ಐಬಿಎಸ್) ಇದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ನರ್ಸಿಂಗ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
ಮೂಲಗಳು:
> ಡಿ ಕಾಕ್ ಪಿ, ಮಕೆಕೆನ್ ಕೆ, ಹೊಂಕಾಲಾ ಇ, ಸಾಗ್ ಎಮ್, ಕೆನ್ನೆಪೋಲ್ ಇ, ಈಪೆನ್ ಎ. ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ ಈಸ್ ಎಫೆಕ್ಟಿವ್ ದ್ಯಾನ್ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜಿಂಗ್ ಒರಲ್ ಹೆಲ್ತ್ ಎಂಡ್ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇಂಟ್ ಜೆ ಡೆಂಟ್. 2016; 2016: 9868421.
> ಫಾಲೋನಿ ಜಿ, ಹೊಂಕಾಲಾ ಎಸ್, ರನ್ನಾಲ್ ಆರ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಬಾಲ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೆಂಟಲ್ ಕ್ಯಾರೀಸ್ ಡೆವಲಪ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಟಾಲ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪರಿಣಾಮ: ಎ ಪೋಸ್ಟ್ಸ್ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಸರ್ವೈವಲ್ ಅನಾಲಿಸಿಸ್. ಕ್ಯಾರೀಸ್ ರೆಸ್. 2016; 50 (6): 579-588.
> ಹಿನೋ ಎಚ್, ಕಸಾಯಿ ಎಸ್, ಹ್ಯಾಟೋರಿ ಎನ್, ಕೆಂಜೊ ಕೆ. ಎರಿಥಿಟೋಲ್ ಉಂಟಾಗುವ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಉರ್ಟೇರಿಯಾ ಎ ಕೇಸ್. ಜೆ ಡರ್ಮಟೊಲ್. 2000 ಮಾರ್ಚ್; 27 (3): 163-5.
> ಓವರ್ಡೈನ್ ಜೆ, ಕೋಲೆಟ್ ಟಿ, ಮೆಡಿಕ್ ಎನ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. ನಾನ್-ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಿವ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಎರಿಥ್ರೊಟೋಲ್ಗೆ ಜಿಎಲ್ಪಿ -1 ಅಥವಾ ಪಿವೈವೈ ಬಿಡುಗಡೆ ಅಥವಾ ನೇರ ಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮೀಲ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ವಿಫಲತೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಅಪೆಟೈಟ್. 2016 ಡಿಸೆಂಬರ್ 1; 107: 596-603.
> ಶಿರಾವೊ ಕೆ, ಇನೌ ಎಂ, ಟೊಕುಡಾ ಆರ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. "ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್": ಎ ಚೈಲ್ಡ್ ಕೇಸ್ ಆಫ್ ಎರಿಥಿಟೋಲ್-ಇಂಡ್ಯೂಸ್ಡ್ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್. ಅಲರ್ಜಿಕಲ್ ಇಂಟ್. 2013 ಜೂನ್; 62 (2): 269-71.