ರಾ ಫುಡ್ ಡಯಟ್

ಬೇಸಿಕ್ಸ್, ಬೆನಿಫಿಟ್ಸ್, ಮೀಲ್ ಪ್ರೆಪ್ ಟಿಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಪೋಷಕರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ "ಲೈವ್ ಆಹಾರ" ದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 70% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಉಷ್ಣಾಂಶವು 118 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗಿಂತಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಹೋಗದೇ ಇರುವವರೆಗೆ ಶಾಖದ ತಾಪವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಥ್ಯದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಕ್ತಿ
• ಸ್ವಚ್ಛ ಚರ್ಮ
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ
• ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫೋಲೇಟ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಮತ್ತು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣಕಾರರು ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಂದುವರಿದ ಗ್ಲೈಕೇಷನ್ ಅಂತ್ಯ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾ ಆಹಾರದ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಶೋಧನೆಯಿದ್ದರೂ , ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಠಿಣವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು (ಕನಿಷ್ಟ 70 ಶೇಕಡಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ) ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜನರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೇವಲ 14 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಏರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಪೈಕಿ 38 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ರಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು 51 ಪ್ರತಿಶತವು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡವು. ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಹೊಮೊಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆನ್ನಲ್ಸ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ & ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ದೇಹ ಸಮೂಹ ಸೂಚ್ಯಂಕವು (BMI) ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕದ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೆಳಗೆ 14.7 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು 25 ಪ್ರತಿಶತ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸುಮಾರು 45 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಅಮೆನೋರಿಯಾವನ್ನು (ಮುಟ್ಟಿನ ಅವಧಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ) ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 90% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಲು ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿ.

ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಹಾರಗಳು

ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವರು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹುರುಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಅವರೆಕಾಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ರಬ್ಬಾಬ್ ಎಲೆಗಳು
• ಟಾರೊ
• ಕಸ್ಸವ ಮತ್ತು ಕಸ್ಸೇವ ಹಿಟ್ಟು
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ

ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್, ಕಾಳುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು) ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳ (ಗೋಡಂಬಿಗಾಗಿ) ಒಂದು ದಿನದಿಂದ (ಮಂಗ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ) ಬದಲಾಗುತ್ತಾದರೂ, ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಂದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ, ಕಚ್ಚಾ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾವಯವ ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕಾಳುಗಳು, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪೂರ್ಣ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮೊಳಕೆ. ಚಿಗುರುವುದು ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೀಜ, ಹುರುಳಿ, ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಎಂಬ ಉಪಕರಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 118 ಎಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನೊಳಗಿನ ಒಂದು ಫ್ಯಾನ್ ಆಹಾರದ ಸುತ್ತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಂಡೈಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ತಯಾರಿಸಲು ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೂಲಿಗಳು, ಪೆಸ್ಟೊ, ಸೂಪ್, ಹ್ಯೂಮಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್, ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೊಸರು, ಕಚ್ಚಾ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಡಿಕೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಸೇರಿವೆ.

ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಕರಣೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ - ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಪ್, ಅಡಿಕೆ ಮಿಲ್ಕ್ಗಳು
• ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ - ಆಹಾರವು 118 ° F ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು
• ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ - ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕತೆ, ಚೇತನ, ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ತುಂಡು
• Juicer
• ಮಿನಿ-ಬ್ಲೆಂಡರ್ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುಯ್ಯುವ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ
• ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳು
• ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಗುರುಗಳು

ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೆಗ್ಗೀಸ್ ಡಯಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಕೊರತೆಗಳ ಅಪಾಯ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಫೈಬ್ರಸ್ ಭಾಗವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ 140 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮಟ್ಟಗಳು ಸುಲ್ಫರಾಫೇನ್ಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಆಹಾರ-ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಿಂದ (E.coli ನಂತಹ) ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು, ಹಿರಿಯ ವಯಸ್ಕರು, ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಲ್ಲವುಯಾದರೂ, ರಸವನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿದವರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕೆಲವು ಖಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ 70% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನ್ಯೂನ್ಯತೆಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯಗಳು, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಮತ್ತು ತೂಕ ಇರುವುದು), ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ತಿನ್ನುವ ಯೋಜನೆ ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿಯ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ .

> ಮೂಲಗಳು:

> ಫಾಂಟಾನಾ ಎಲ್, ಷೆವ್ ಜೆಎಲ್, ಹೋಲೋಸ್ಜಿ ಜೋ, ವಿಲ್ಲರೆಲ್ ಡಿಟಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಆರ್ಚ್ ಇಂಟರ್ನ್ ಮೆಡ್. 2005 ಮಾರ್ಚ್ 28; 165 (6): 684-9.

> ಕೋಯಿಬ್ನಿಕ್ ಸಿ, ಗಾರ್ಸಿಯಾ ಎಎಲ್, ಡಗ್ನೆಲೀ ಪಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೆನರ್ ಸಿ, ಲಿಂಡೆಮನ್ಸ್ ಜೆ, ಕಾಟ್ಜ್ ಎನ್, ಲೆಟ್ಜ್ಮನ್ ಸಿ, ಹಾಫ್ಮನ್ ಐ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯು ಅನುಕೂಲಕರ ಸೀರಮ್ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಹೊಮೊಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೀರಮ್ ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್. ಜೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಟ್. 2005 ಅಕ್ಟೋಬರ್; 135 (10): 2372-8.

> ಕೊಯ್ಬ್ನಿಕ್ ಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಸ್ನರ್ ಸಿ, ಹಾಫ್ಮನ್ I, ಲೀಟ್ಜ್ಮನ್ ಸಿ. ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಆನ್ ನ್ಯೂಟ್ ಮೆಟಾಬ್. 1999; 43 (2): 69-79.

ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ: ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು, ಮಾದಕವಸ್ತು ಸಂವಹನಗಳು, ಸಂದರ್ಭಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನೇ ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಟುಪಾಡಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.