ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ರಮ - ಏಕೆ ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದವುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ವಿಚಾರವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಒಳ್ಳೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸದ ಬೇಯಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿವೆಯೇ?

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಹಾರದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಾಭವನ್ನು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ .

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದವು.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಹೇಳಲಾದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಕಚ್ಚಾ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಮುರಿದು ಹೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಅಥವಾ ಮಿನರಲ್ ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ನೀವು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಹ ಒಬ್ಬ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ , ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರಾ ಫುಡ್ ಡಯಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು. "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಲಾಭಗಳು."}

_{ಡಯಟರಿ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ. "ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ ಶೀಟ್." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.}