ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು?
ಸಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ಗೆ 20 ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುವ US ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಜಾಗೃತಿ ಅಭಿಯಾನವು ಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ಜನರಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಸಪೋರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಕಾಚ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೋಡ್ಕಾಗಳು , ರಮ್ , ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಇದನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ತೆರಿಗೆ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಟ್ರೇಡ್ ಬ್ಯೂರೋ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಪದವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಸ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅದು ಹೊರಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೊಂದಲ? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ ಯಾಕೆ?
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವ ಸ್ಕಾಚ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಏನಾದರೂ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇತರರು ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಣವು 100% ನಷ್ಟು ಗ್ಲುಟೆನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ), ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ .
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಕಿ ತಯಾರಕರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದಿರಿನ ಧಾನ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಹೋದ ನಂತರ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.
ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿರುವ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಜೋರ್ಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಧಾನ್ಯ (ಸೋರ್ಗಮ್ ಧಾನ್ಯವು ಜೋಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ) ವಿಸ್ಕಿ ನಿಜವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
ಹುಲ್ಲುಜೋಳ-ಆಧಾರಿತ ವಿಸ್ಕಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್
ಇಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಜೋರ್ಗಮ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವಿಸ್ಕಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:
- ಜೇಮ್ಸ್ ಎಫ್ಸಿ ಹೈಡ್ ವಿಸ್ಕಿ. 100% ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೆಳೆದ ಸೋರ್ಗಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ವಿಸ್ಕಿ (ಪ್ರಮುಖ ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ನಾಯಕನ ಹೆಸರನ್ನು ಇವರು ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
- ನ್ಯೂ ಸದರ್ನ್ ರಿವೈವಲ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ವಿಸ್ಕಿ. ಹೈ ಟೆರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲಿಂಗ್, ನ್ಯೂ ಸದರ್ನ್ ರಿವೈವಲ್ನ ಸೋರ್ಗಮ್ ವಿಸ್ಕಿ ಕೇಂದ್ರ ಟೆನ್ನೆಸ್ಸೀಯಲ್ಲಿನ ಮೆನ್ನೊನೈಟ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಿಗ್ಗು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೈವೈರ್ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
- ಓಲ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಲೀಕ ನಾಥನ್ ಗ್ರೀನ್ವಾಲ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಣಿ ಜೆನ್ನಿ ವಿಸ್ಕಿ, ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಓಲ್ಡ್ ಶುಗರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಎಸ್ಎಸ್ ಸೊರ್ಗಮ್ ವಿಸ್ಕಿ. ಎಸ್ಎಸ್ ಜೋರ್ಜನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಸ್ಟಿಲ್ 360 ರಿಂದ 100% ಶುದ್ಧ ಸೊರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ 360 ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಮದ್ಯಸಾರಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದ
ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ಮತ್ತು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರು ನಿಯಮಿತ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇತರರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಜೋರ್ಗಮ್ ಆಧಾರಿತ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು (ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸುಗಂಧದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪದ: ನಿಮ್ಮ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದ ಹೊರತು, ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು (ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಜೋರ್ಗಮ್ ಆಧಾರಿತ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಿರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ) ಕೋಕ್ ಒಂದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮೃದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ . ಮೌಂಟೇನ್ ಡ್ಯೂ, 7 ಯುಪಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೈಟ್ ಕೂಡ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿ, ಬಿಟರ್ ಮತ್ತು ವೆರ್ಮೌತ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಟ್ಟರ್ಗಳು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು (ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ). ವರ್ಮೌತ್, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
> ಮೂಲ:
> ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್. ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ವಾಸ್ತವ ಚಿತ್ರ.