ಹಲವು ಬಗೆಯ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವು ವಿಧದ ಮದ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ-ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಲೂಪ್ರಿಂಟ್
- ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಚೆಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕೆಲವರು ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವೊಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಬರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೈ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಳ ರಮ್ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಅಗ್ರ-ಶೆಲ್ಫ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ-ಲೇಬಲ್ ಸಿಡ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅನುಮಾನಾದಾಗ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಸೇಕ್
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ (ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ ಯಾರೋ), ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಬಿಯರ್ ನೀಡಿದಾಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ .
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಬೀರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಜೋರ್ಗಮ್, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಮೆನುವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ಉನ್ನತ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಕ ಆಯ್ನ್ಹ್ಯೂಸರ್-ಬುಷ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಬ್ಬರ್ಜ್ಜ್ನಂತಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಡ್ಸ್, ನ್ಯೂ ಗ್ರಿಸ್ಟ್, ನ್ಯೂ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.
"ಗ್ಲುಟೆನ್-ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ" ಬಿಯರ್ಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವವರು ಮತ್ತು ಓಲ್ಮಿಂ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟ್ರೆಲ್ಲಾ ಡ್ಯಾಮ್ ಡೌರಾ ಮುಂತಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ನಂತರ ಜನರು ಈ "ಅಂಟು ತೆಗೆದು" ಬಿಯರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ . ಇವುಗಳು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ-ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಿಖರವಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಬಿಯರ್ ಬಿಯಾಂಡ್, ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಕೂಲರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಸಿಇ ಸೈಡರ್, ಕ್ರಿಸ್ಪಿನ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ವುಡ್ಚಕ್ ಸೈಡರ್ನಂತಹ ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡರ್ಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಬಿಯರ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೇವೆಯು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ . ಇದು ಅಕ್ಕಿ (ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹ, ಇದು ಬಾರ್ಲಿ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಜುನ್ಮೈ ಅಥವಾ ಜುನ್ಮೈ-ಶೂ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಿ , ಅಂದರೆ ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ, ರಮ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಪವಾದಗಳು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ರುಚಿಯ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
ಶುದ್ಧ ರಮ್ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪಿನ್ ಕೋಲಾಡಾಸ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವಂತಹ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಿನಾ ಕೋಲಾಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಟಕಿಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮಿಶ್ರಣ" ಅಥವಾ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಕೇಳಲು ನೀವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. "ಮಿಕ್ಸ್ಟೊ" ಟಕಿಲಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ 51% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ 49% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಅಂಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.
ಈಗ, ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿರಲು, ಟಕಿಲಾ ತಯಾರಕರು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, 100 ಪ್ರತಿಶತ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಟಕಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೌದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕ್ಷಮಿಸಿರುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟಕಿಲಾ ಬಾಟಲಿಯು "100 ಪ್ರತಿಶತ ಅಗೇವ್" ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ ಟಕಿಲಾವನ್ನು "ಮಿಕ್ಸ್ಟೊ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು "ಟಕಿಲಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 100 ಪ್ರತಿಶತ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಟಕಿಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉನ್ನತ-ಶೆಲ್ಫ್ ಟಕಿಲಾಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
ಅಂಟುಕಾಯ, ಬೋರ್ಬನ್, ಜಿನ್, ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಮದ್ಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಣೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಧಾನ್ಯ-ಆಧರಿತ ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವವರಲ್ಲಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.
ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಟ್ಟಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಜಾಗೃತಿ ಅಭಿಯಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಗೂ ಅದರ ಮೂಲ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಂಟು ಮದ್ಯಸಾರವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
- "ಜಿನ್, ವೊಡ್ಕಾ, ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ" ಎಂದು ಭಾಗಶಃ ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಅವು ಪ್ರೊಲಾಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ [ಅಂದರೆ. , ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು] ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "
- ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಸ್ಪ್ರೂ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾ, ರಮ್, ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ (ಅಂಟು-ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂರಕ್ಷಕ- ಮತ್ತು ಡೈ-ಫ್ರೀ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿರುವ ಜನರು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಡುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ-ಕೆಲವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ (ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ) ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ "ಮ್ಯಾಶ್" (ಅಂಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ-ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ-ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ-ಬೇಯಿಸುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್-ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು-ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗೆಗಿನ ತಜ್ಞ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವರು ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ ಗಂಭೀರವಾದ ಅಂಟು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದು ರೋಗಲಕ್ಷಣವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬರುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸೇವಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರುವ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕೆಟ್ಟ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಗ್ರೈನ್-ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಮತ್ತೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಬರ್ಬನ್, ರೈ, ಮತ್ತು ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈಯಿಂದ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಸಾರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗದ ವೊಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಹಬ್ಬಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ವೋಡ್ಕಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪಿನ್, ಟಿಟೊಸ್, ಮತ್ತು ಲುಕ್ಸಸುವಾ ಸೇರಿವೆ.
- ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ. ಕೋಲ್ಡ್ ರಿವರ್ ಜಿನ್, ಮೊನೊಪೊಲೊವಾ ಡ್ರೈ ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಮ್ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಡಿಸನ್, ವೈಸ್ನಲ್ಲಿನ ಓಲ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯ-ಕ್ವೀನ್ ಜೆನ್ನಿ ವಿಸ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಗಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇದೆ.
- ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವವರಿಗೆ ಬೌರ್ಬನ್ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಡ್ಸನ್ ಬೇಬಿ ಬರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳು
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲವು ವಿಧದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ-ಆಧರಿತ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದ ಹೊರತು ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೊಡಿವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಿಕ್ಯೂರ್ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಾರ್ಡಿಯಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಿಕ್ಯುರ್ ಕಹ್ಲುವಾವು ಧಾನ್ಯ-ಆಧರಿತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೈಲೆಯ್ಸ್ ಮೂಲ ಐರಿಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐರಿಶ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
B & B ಮದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಲಿ-ಆಧಾರಿತ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಂಬೂಯಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಟಸ್ಥ" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ) ಬಟ್ಟಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಯಿಂಟ್ರೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್, ಬ್ರಾಂಡೀ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸವಿಯ ಮದ್ಯ, ಸಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮದ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾರ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ-ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.