ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಂತೆಯಂತೆ ಜೈವಿಕ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಲೇಬಲ್ ಇದೆ?

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ನೀಡದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಚರಂಡಿ ಕೆಸರು, ಜೈವಿಕ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಯಾನೀಕರಿಸುವ ವಿಕಿರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೇಷಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ವಕೀಲರು ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳು ನಿಯಮಿತವಾದ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಜೈವಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಜೈವಿಕ ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಮೂಲಕ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಅವರು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಸಾವಯವ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸರ್ಕಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾವಯವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರವು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾವಯವ ಲೇಬಲಿಂಗ್

ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳು ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಸಾವಯವ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಮೂರು ಹಕ್ಕುಗಳಿವೆ:

"100 ರಷ್ಟು ಜೈವಿಕ"
100-ಪ್ರತಿಶತ ಸಾವಯವ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

"ಜೈವಿಕ"
ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 95% ಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸೇರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು.

ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಐದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ"
ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕನಿಷ್ಟ 70 ಪ್ರತಿಶತ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಅವರು ಸೇರಿಸಿದ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸದಿರಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಮಗ್ಕೋಸ್ ಎಫ್, ಅರ್ವಾನಿಟಿ ಎಫ್, ಜಂಪೇಲಸ್ ಎ. "ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಫುಡ್: ಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿ? ಎ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ರಿವ್ಯೂ ಆಫ್ ದಿ ಲಿಟರೇಚರ್." 1: ಕ್ರಿಟ್ ರೆವ್ ಫುಡ್ ಸ್ಕೀ ನ್ಯೂಟ್. 2006; 46 (1): 23-56. ಮಾರ್ಚ್ 20, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.}

_{ಮ್ಯಾಗ್ಕೋಸ್ ಎಫ್, ಅರ್ವಾನಿಟಿ ಎಫ್, ಜಂಪೇಲಾಸ್ ಎ. "ಸಾವಯವ ಆಹಾರ: ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಚಿಂತನೆಗೆ ಆಹಾರ? ಪುರಾವೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ." ಇಂಟ್ ಜೆ ಫುಡ್ ಸ್ಕೀ ನ್ಯೂಟ್. 2003 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್; 54 (5): 357-71. ಮಾರ್ಚ್ 20, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.}

_{ಕೊಪ್ಕೆ U. "ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳು: ಅವರಿಗೆ ಪಾತ್ರವಿದೆಯೇ?" ವೇದಿಕೆ ನ್ಯೂಟ್ರು. 2005; (57): 62-72. ಮಾರ್ಚ್ 20, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ. "ಜೈವಿಕ ಕೃಷಿ". ಮಾರ್ಚ್ 20, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-grriculture.html.}