ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್)

ನಾನ್-ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಗುಬ್ಬಿ ಸೆಲರಿ, ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್-ಬೇರೂರಿಡ್ ಸೆಲರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಬೆಳೆದ ವಿವಿಧ ಸೆಲೆರಿ ಇದು ಸೆಲರಿ ನೆನಪಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಯಾಕ್ ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವಂತಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೊಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ನೋಟದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಳವಾದ ಉಸಿರು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಲಿಯೆರಿಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೌಂಟ್ಸ್ ಫಾರ್ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ (ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್), ರಾ

* ಯುಎಸ್ಡಿಎ ದತ್ತಸಂಚಯದಲ್ಲಿ, "1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಲಿಯೇರಿಯಾಕ್" ಅನ್ನು 156 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 5 1/2 ಔನ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತೂಕದ ಸಂಗತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಪ್ಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದತ್ತಸಂಚಯದಿಂದ ಅಪರೂಪದ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ತೋರಿಸಿರುವ ಟೇಬಲ್ 3 1/2 ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಕಪ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯು ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕ್ಲಿಯೆರಿಯಾಕ್ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಚಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ.

ಅಂದಾಜು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಆಫ್ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಎಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. 55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

• 1/2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ celeriac: 2
• 1-ಔನ್ಸ್ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್: 1
• 4 ಔನ್ಸ್ (1/4 ಪೌಂಡ್) ವೇಗವರ್ಧಕ: 4

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೆಲರಿ ಲೈಕ್, ಕ್ಲಿಯೇರಿಯಾಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲೆರಿ ಮೂಲದ ವರ್ಸಾಟಲಿಟಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ , ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು), ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಸ್, "ಅಕ್ಕಿ" (ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಿಯೆರಿಯಾಕ್ ಚಿಪ್ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಸಿಲಿಯೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೂಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

> ಮೂಲಗಳು:

> ಅಟ್ಕಿನ್ಸನ್ ಎಫ್ಎಸ್, ಫೋಸ್ಟರ್-ಪೊವೆಲ್ ಕೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್ ಜೆಸಿ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಟೇಬಲ್ಸ್: 2008. ಮಧುಮೇಹ ಕೇರ್ . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.