ಸಾಮಾನ್ಯ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪುರಾಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು) ಇವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡದೆ ಬೇರೆ - ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಥ್ಯದ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು:

ಪುರಾಣ # 1: ರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ; ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ಮಿಥ್ಯ # 2: ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ

ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ.

ಕೀಟನಾಶಕಗಳಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಜೈವಿಕವಲ್ಲದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಿಥ್ # 3: ಬ್ರೌನ್ ಎಗ್ಸ್ ವೈಟ್ ಎಗ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ.

ಮೊಟ್ಟೆಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಟೆಯಿನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.

ಪುರಾಣ # 4: ಸಾಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು. ಇದು ಅರ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬೇರೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖನಿಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆ ಖನಿಜಗಳ ನೈಜ ಪ್ರಯೋಜನವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಹರಳುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪುರಾಣ # 5: ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ಫ್ರೀ ಫುಡ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು). ಆದರೆ - ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಲ್ಲೆ. 'GMO- ಮುಕ್ತ' ಸಾವಯವ ಅಲ್ಲ, 'ಅಂಟು ಮುಕ್ತ' ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು 'ನೈಸರ್ಗಿಕ' ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

_{ಮೂಲಗಳು}

_{ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಂಡ್ ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಅಂಡ್ ಕಿಡ್ನಿ ಡಿಸೀಸ್, ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಲ. "ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮಿಥ್ಸ್." ಏಪ್ರಿಲ್ 13, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. Http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.}

_{ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. "ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳು." ಏಪ್ರಿಲ್ 13, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentHighCholesterol/Common-Misconceptions-bout-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.}

ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ 4-ಎಚ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. 4-ಎಚ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ದೈಹಿಕ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಯುವಜನರಿಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.