ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸಲಹೆಗಳು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೈ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೀಪ್ ಮಾಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ವಿನಮ್ರ tuber, ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಮೂರ್ಖತನದ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಡ್ ಗನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾದರಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಗುವಿನ ಆಟಿಕೆ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಡ್, ಚೂರುಚೂರು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಕೋಲಾ ಮತ್ತು ರೊಸಮುಂಡಾ ಜೋಡಿಯು ನಿಮಗೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಸ್ನೇಹಿತ ಅಥವಾ ವೈರಿ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾರ್ಬ್ ಬಜ್ ನುಗ್ಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಏಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ಏರುತ್ತಿವೆ, ನಾವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶವನ್ನು (ಐಜಿಎಫ್) ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು ಸೆಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆ ಪಿಷ್ಟದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ವಿಧದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್), ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು B6, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್, ಕೆಲವು ಹೆಸರಿಸಲು.

ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಫ್ಲೋವೊನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಈಟ್ ಮಾಡಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದವರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಆ ಕಂದು ಜಾಕೆಟ್ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಫ್ಲೀಕ್ಸ್ಗೆ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಬೇಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒವೆನ್ ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಣ್ಣಗಾಗುವಿಕೆಯು ಮೂರನೆಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನಿಗ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗಾರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ, ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸ್ಪೈಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಕೋಲಾ ಮತ್ತು ರೊಸಾಮುಂಡಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಕೋಲಾ ಮತ್ತು ರೋಸಮುಂಡಾ ನೋಡಿ .

ನಿಕೊಲಾ ( ಸೋಲನಮ್ ಟ್ಯುಬೆರೊಸಮ್ ಎಲ್. ಸಿ.ವಿ. ನಿಕೋಲಾ) ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದ, ನಯವಾದ-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಳದಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಕೊಲಾ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ರೇಟಿಂಗ್ 58 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಸಾಧಾರಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ). ರೊಸಾಮುಂಡಾ ( ಸೋಲನಮ್ ಟ್ಯುಬೆರೊಸಮ್ ಎಲ್ ಸಿ.ವಿ. ರೊಸಾಮುಂಡಾ) ಒಂದು ಅಂಡಾಕಾರದ, ನಯವಾದ-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೆನೆಡಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಕೋಲಾ ಮತ್ತು ರೊಸಮುಂಡಾಗಳನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಹಾರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ 40 ವಿಧದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫಿನಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಫಿನಾಲ್ಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಪ್ರಬಲವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಂಡಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದ ಆರಂಭದಿಂದ, ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿರುವ ಈಗಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಲವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಧುನಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು (ನೀಲಿ, ಕೆನ್ನೇರಳೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು-ನಿರೋಧಕವಾದ ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಾರವನ್ನು ಎರವಲು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಕೋಲಾ ಮತ್ತು ರೋಸಮುಂಡಾಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಿದಾಗಲೆಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

> ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಪಿರ್ಜೊ ಮಟಿಲಾ, ಜಾರ್ಕೊ ಹೆಲ್ಸ್ಟ್ರೋಮ್. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಕಾಂಪೋಸಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಅನಾಲಿಸಿಸ್, ಸಂಪುಟ 20, ಸಂಚಿಕೆಗಳು 3-4, ಮೇ 2007, ಪುಟಗಳು 152-160.

> ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಡೇಟಾಬೇಸ್. ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೆನ್ನಿ ಬ್ರಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್ & SUGIRS ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಗರೆಥ್ ಡೆನಾಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ ಡಿಕಿನ್ಸನ್ ರಚಿಸಿದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಪುಟಗಳು. ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಪಾಡು: ಡಿಸೆಂಬರ್ 13, 2005.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ